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香辛料生產(chǎn)工藝與配方

 香辛料生產(chǎn)工藝與配方

定  價:49.8 元

        

  • 作者:徐清萍
  • 出版時間:2021/10/1
  • ISBN:9787518087372
  • 出 版 社:中國紡織出版社
  • 中圖法分類:TS264.3 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:32開
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本書主要介紹香辛料的定義和分類、各種香辛料的性質(zhì)和應(yīng)用、香辛料的生產(chǎn)工藝、香辛料的生產(chǎn)設(shè)備、香辛料的分析檢測、香辛料質(zhì)量控制和追溯系統(tǒng)。 可供香辛料生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)管理人員和食品烹飪相關(guān)專業(yè)師生參考使用。

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