模塊一　職業(yè)素養(yǎng)教育

任務(wù)1　中西餐飲文化認知

任務(wù)2　中西菜肴認知

任務(wù)3　食品營養(yǎng)認知

模塊二　專項操作

任務(wù)4　餐酒具管理

任務(wù)5　餐廳銷售技巧

任務(wù)6　餐臺插花

模塊三　對客服務(wù)

任務(wù)7　侍酒服務(wù)

任務(wù)8　茶服務(wù)

任務(wù)9　咖啡服務(wù)

模塊四　服務(wù)設(shè)計

任務(wù)10　主題餐臺設(shè)計與布置

任務(wù)11　服務(wù)規(guī)程設(shè)計

模塊五　安全管理

任務(wù)12　食品衛(wèi)生安全管理

任務(wù)13　餐飲安全管理

任務(wù)14　餐廳突發(fā)事件處置

模塊六　客戶關(guān)系管理

任務(wù)15　客戶消費心理認知

任務(wù)16　投訴處理

任務(wù)17　客戶關(guān)系維護與應(yīng)用

模塊七　督導(dǎo)管理

任務(wù)18　會議管理

任務(wù)19　班次安排

任務(wù)20　崗位技能培訓(xùn)

模塊八　質(zhì)量管理

任務(wù)21　服務(wù)質(zhì)量管理

模塊九　經(jīng)營管理

任務(wù)22　餐廳服務(wù)用品管理

任務(wù)23　固定資產(chǎn)管理