禪心清雅，素香悠長

大凡帝王，以萬乘之尊，擁舉國之財，享天下之物，極盡奢華，餐宴饕餮本是順理成章的事情，然而在中國歷史上，卻有一位皇帝，他不僅數(shù)次想出家，還頒布法令護持佛教，戒殺茹素，更開創(chuàng)了中國佛教千年延續(xù)至今的素食戒律。他就是梁武帝蕭衍，一個深受佛家禪理影響而廣推素食主張的皇帝。也由此，佛家素食主張幾至頂峰盛極。

當(dāng)然，中國素食的歷史絕不僅歸因于佛教，在佛教傳入中國之前，漢地已有素食之風(fēng)。但不可否認的是，佛教所秉承的生命觀、宇宙觀，無疑與素食文化形成了高度契合�！耙换ㄒ皇澜�，一葉一菩提”，佛家以慈悲為懷，愛護眾生，尊重生命，凡此種種，仿若為素食文化鍍上了一對金色光輝的翅膀。可以這樣說，佛門為素食文化在中國的源遠流長做出了推波助瀾的貢獻。

佛教對于素食的極力推行，剛開始更多是順從佛家萬般皆生命，慈悲潤眾生等教義的體現(xiàn)。但在之后歷史車輪的往前推進里，這本初的“動機”也生起了微妙的變化。越來越多的佛家僧人、居士發(fā)現(xiàn)，久吃素食能讓他們養(yǎng)生延年，富于智慧，肌體康全。佛家為慈悲眾生而行素食主張，也因善心獲素食之益充裕自身，這是一個有趣的輪回，也是佛家“種善因得善果”真實印證�？傊�，久藏于素食之中的豐富饋贈終于得以發(fā)現(xiàn)，素食之“素”，原是素其形，盛其實。

這本《禪味齋宴》便是從這個角度出發(fā)，介紹了佛教文化對于中國素食文化的影響，匯結(jié)了齋食的種種裨益，精心發(fā)掘了七大類過百款清雅素食的詳細烹制方法，并一一給出了獨到專業(yè)的點評，勝似一道道蓮海真味浮現(xiàn)眼前，讓人沉醉。

終日奔忙，起惑、造業(yè)、受苦的我們，若能靜心讀完此書，然后學(xué)著親手烹飪幾道素食齋菜，好好品味一番，或許能從中尋覓一方凈土讓周身愜意。

“食谷智慧而巧”，久餐素食，定有智慧看到其后的斑斕世界。