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客房服務(wù)與管理

客房服務(wù)與管理

定　　價(jià)：23 元

叢書名：高職高專旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材

        

當(dāng)前圖書已被 3 所學(xué)校薦購過！
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  • 作者：陳平 編
  • 出版時(shí)間：2011/2/1
  • ISBN：9787111331285
  • 出 版 社：機(jī)械工業(yè)出版社
  • 中圖法分類：F719.2 
  • 頁碼：189
  • 紙張：膠版紙
  • 版次：1
  • 開本：16開
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    《客房服務(wù)與管理》以五星級以上飯店客房服務(wù)與管理職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，結(jié)合行業(yè)前沿性、拓展性知識要點(diǎn)和管理技能，按照學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，精心編捧各部分內(nèi)容。全書分為知識篇和技能篇，共9個(gè)項(xiàng)目。知識篇包括認(rèn)識客房、了解客房部、了解客房服務(wù)質(zhì)量管理、了解客房成本控測與管理、了解客房安全管理5個(gè)項(xiàng)目；技能篇包括賓客抵店前的準(zhǔn)備、賓客抵店時(shí)的迎接、賓客住店期間的日常服務(wù)、賓客離店服務(wù)4個(gè)項(xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目都設(shè)計(jì)了“知識目標(biāo)”、“能力目標(biāo)”、“課堂討論”、“能力實(shí)訓(xùn)”和“復(fù)習(xí)思考”：在每個(gè)項(xiàng)目的若干任務(wù)中，都根據(jù)其核心內(nèi)容設(shè)計(jì)了“情景展示”，并引用國內(nèi)外先進(jìn)飯店實(shí)際工作的相關(guān)圖表及典型案例進(jìn)行訓(xùn)練和評析，使全書各項(xiàng)目的整體結(jié)構(gòu)和體例都非常新穎，知識脈絡(luò)更加清晰，實(shí)踐性、應(yīng)用性、針對性更強(qiáng)。
    《客房服務(wù)與管理》可作為高職高專和應(yīng)用型本科院校酒店管理、旅游管理及相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為飯店客房部員工崗位培訓(xùn)及國家職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)的參考用書。
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