本書是根據(jù)中華書局1976年版《陸游集》中的《劍南詩稿》而選，選詩的原則是：（1)必須是有飲食史料價(jià)值的；（2)如 有雷同，則選其中價(jià)值較大的；（3)照顧到各個(gè)歷史階段。力求使這個(gè)選注本既有飲食史料的系統(tǒng)性，又有陸游生平的系統(tǒng)性。陸游的飲食詩不僅僅是單純的飲食記錄，它還有很好的史料價(jià)值：（1)反映出當(dāng)時(shí)的政治、軍事、經(jīng)濟(jì)、文化等情況； (2)反映出陸游的家世、經(jīng)歷、思想及活動(dòng)等情況。此外，它的 文學(xué)價(jià)值也是不可忽視的。