本書在加強微生物學基礎理論的同時,拓展應用領域知識,注重與國際教材接軌,與時俱進,引入當前微生物學界前沿熱點內容,突出教材的實用性、啟發(fā)性與新穎性。全書共十一章。內容包括:緒論、微生物分類、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的營養(yǎng)、微生物的生長繁殖與控制、微生物代謝、微生物遺傳、微生物與基因工程、微生物生態(tài)。內容全面系統(tǒng),圖文并茂,理論與應用有機結合。本書可以作為高等學校生命科學、生物技術、生物工程、發(fā)酵工程、食品科學與工程、釀造工程、食品質量與安全、制藥工程、環(huán)境工程等專業(yè)的教學用書。同時,也可供相關專業(yè)的科研人員、工程技術人員、實驗工作者參考。
本教材秉承厚基礎、寬口徑、復合型高素質本科人才的教育培養(yǎng)目標,與時俱進,更新知識體系。本教材由長期從事微生物學精品課程建設和微生物教學工作的教師編寫而成。在內容框架上結合國際微生物學的發(fā)展前沿和架構模式,以理論基礎為主線,概念清晰、強調基礎、學用兩益,并強調內容的啟發(fā)性與前瞻性,輔助案例解讀及國家實踐生產需求,構建出更適合當代大學生掌握和樂于學習的微生物學教材。
在教材編寫過程中,跟蹤前沿,獲得了較為全面和豐富的知識,也努力使其更具特色與創(chuàng)新性。本書共十一章,第1章緒論、第二章微生物的分類、第三章原核微生物、第四章真核微生物、第五章病毒、第六章微生物的營養(yǎng)、第七章微生物的生長繁殖與控制、第八章微生物的代謝、第九章微生物遺傳、第十章微生物與基因工程和第十一章微生物生態(tài)。結構緊湊、闡述簡練、體系穩(wěn)定、知識新穎,涉及基因編輯、腸道微生物、糞便移植、病毒的感染、致病與防治、微生物組學分類、代謝工程育種等新知識點,借以拓展讀者的視野并激發(fā)學生的學習興趣與熱情。
本教材由西華大學食品與生物工程學院關統(tǒng)偉擔任主編,由四川農業(yè)大學辜運富、西華大學李光照和成都師范學院劉松青擔任副主編。本書編寫分工:本書章由唐俊妮和關統(tǒng)偉編寫,第二章由陳超、何剛和關統(tǒng)偉編寫,第三章由關統(tǒng)偉編寫,第四章由關統(tǒng)偉和焦士蓉編寫,第五章由李光照、范川文和關統(tǒng)偉編寫,第六章由蓋宇鵬和關統(tǒng)偉編寫,第七章由辜運富編寫,第八章由王旭和關統(tǒng)偉編寫,第九章由關統(tǒng)偉和劉松青編寫,第十章由羅曉霞編寫,第十一章由馮栩、張曉娟和關統(tǒng)偉編寫。
感謝所有的編寫人員為本教材出版付出的辛勤勞動。同時,也渴望與共同致力于微生物事業(yè)發(fā)展的各界人士一起筑夢前行。
由于編寫水平與能力有限,本教材會有不當或錯漏之處,敬請廣大師生、同行和讀者批評指正。
關統(tǒng)偉 簡介 博士,教授,博士生導師,四川省有突出貢獻的優(yōu)秀專家。中國認證認可協(xié)會審查員,國家認證認可監(jiān)督管理委員會食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系(CMS)評價員。2018年入選成都市郫都菁英百人計劃和青海省西寧市555引才聚才計劃。四川省科技扶貧專家,四川省微生物學會理事,西華大學微生物研究所所長,國家一級品酒師。擔任Int J Syst Evol Microbiol、Antonie Van Leeuwenhoek、《食品科學》和《南方農業(yè)學報》等雜志特邀審稿人。從事微生物學教學與科研18年,主持國家自然科學基金、教育部科學技術研究重點科研項目等30多項。榮獲省級科技進步二等獎1項,主編《微生物學》《中國鹽湖放線菌》《放線菌系統(tǒng)分類技術》《生物化學》等著作4部,獲得國家授權發(fā)明專利23項,發(fā)表科研論文80多篇。