本書的作者以輕松活潑的文筆，通俗易懂的語言，系統(tǒng)地介紹了爆、炒、溜、煎、浸、炸、燒、燜、燴、燉、蒸、煮等烹飪技法，每種烹飪技法又配備了多個(gè)菜例進(jìn)行詳細(xì)的說明，同時(shí)筆者在書中還對一些烹飪制作關(guān)鍵技術(shù)以及菜肴制作過程中的重點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行解密，也許別人上幾年烹飪大學(xué)或工作多年都無法掌握的烹飪知識(shí)和烹飪竅門，你卻能在這本書中輕松得到。跟隨菜例輕松學(xué)習(xí)，讓你在彈指間成為"烹飪高手"。
　　圖文并茂，也是本書的一大特色。該書的每道菜例均配有彩色圖片，使讀者朋友在閱讀的過程中更直觀，操作過程中更清楚。就算是從沒動(dòng)手下過廚的人，也可以跟隨步驟制作出色、香、味俱全的菜品來。
　　書中的菜例，均符合常見又常吃、實(shí)在又實(shí)用、美味又健康的原則，具有一定的代表性、普及性以及可操作性，適合于家庭及眾多餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)和參考。
　　近期熱播的電視劇《林師傅在首爾》展現(xiàn)了川菜的巨大影響力。筆者有幸作為"林師傅"的廚藝替身，在劇中小有表現(xiàn)，并在師傅彭子渝的帶動(dòng)下為該劇設(shè)計(jì)制作了幾道川菜，引起廣泛關(guān)注。現(xiàn)將這幾道川菜的制作方法收錄本書，供讀者參考。