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雞尾酒調(diào)制技藝

雞尾酒調(diào)制技藝

定  價(jià):39.8 元

叢書名:旅游行業(yè)崗位技能培訓(xùn)教材 , “十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書

        

  • 作者: 龔?fù)?編
  • 出版時(shí)間:2019/5/1
  • ISBN:9787040515299
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:TS972.19 
  • 頁碼:176
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  《雞尾酒調(diào)制技藝》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書和旅游行業(yè)崗位技能培訓(xùn)教材。
  《雞尾酒調(diào)制技藝》以任務(wù)驅(qū)動(dòng)的形式,選擇十款具有代表性的雞尾酒,設(shè)置了十個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù),通過介紹雞尾酒的典故,讓學(xué)習(xí)者了解雞尾酒的產(chǎn)生與發(fā)展,并將酒的定義與分類、酒具與器具知識(shí)、餐前酒、葡萄酒知識(shí)、常用杯具知識(shí)、甜食酒、冰塊的妙用、啤酒、分子雞尾酒、糖漿的用處知識(shí)穿插于十個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)中。每一個(gè)任務(wù)均以“你知道嗎”“學(xué)習(xí)目標(biāo)”“任務(wù)準(zhǔn)備”“任務(wù)探究”“任務(wù)實(shí)施”“相關(guān)知識(shí)”“知識(shí)鏈接”七個(gè)部分呈現(xiàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容,方便學(xué)習(xí)者循序漸進(jìn)地掌握雞尾酒的調(diào)制知識(shí)及調(diào)制技能:每個(gè)任務(wù)最后還附有“任務(wù)檢測(cè)與評(píng)價(jià)”,可以幫助學(xué)習(xí)者清晰地了解雞尾酒調(diào)制任務(wù)的完成情況以及較好地檢測(cè)學(xué)習(xí)者理論知識(shí)的掌握程度。
  《雞尾酒調(diào)制技藝》圖文并茂,內(nèi)容通俗易懂,實(shí)用性強(qiáng),同時(shí)配有在線開放課程(MOOC)、二維碼、學(xué)習(xí)卡等數(shù)字化教學(xué)資源,具有很強(qiáng)的直觀性和可操作性,有助于“教學(xué)做一體化”的實(shí)現(xiàn)。
  《雞尾酒調(diào)制技藝》可作為職業(yè)院校旅游服務(wù)類專業(yè)的教學(xué)用書,也可作為調(diào)酒師崗位培訓(xùn)的參考書,還可以作為調(diào)酒愛好者入門學(xué)習(xí)的自學(xué)用書。
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