第一章 菌種的選育
實(shí)驗(yàn)一 菌種的初篩和復(fù)篩
實(shí)驗(yàn)二 排斥亞甲藍(lán)放線菌的篩選
實(shí)驗(yàn)三 淀粉酶活力的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)四 蛋白酶活力的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)五 脂肪酶活力的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)六 抗生素效價(jià)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)七 聚y-谷氨酸含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)八 還原糖含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)九 果膠酶活力的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十 營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株的獲得
實(shí)驗(yàn)十一 紫外線誘變育種
實(shí)驗(yàn)十二 微波誘變育種
實(shí)驗(yàn)十三 超聲波誘變育種
實(shí)驗(yàn)十四 亞硝基胍誘變育種
實(shí)驗(yàn)十五 菌種的保藏
實(shí)驗(yàn)十六 菌種生長(zhǎng)由線和產(chǎn)物合成曲線的繪制
第二章 發(fā)酵工藝的優(yōu)化
實(shí)驗(yàn)一 單因素實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)二 正交優(yōu)化實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)三 響應(yīng)面法優(yōu)化糖基化大豆分離蛋白制備工藝
第三章 發(fā)酵過(guò)程的放大及其下游技術(shù)
實(shí)驗(yàn)一 發(fā)酵罐的構(gòu)造及操作
實(shí)驗(yàn)二 發(fā)酵罐實(shí)罐滅菌操作
實(shí)驗(yàn)三 利用7L發(fā)酵罐對(duì)地衣芽孢桿菌進(jìn)行補(bǔ)料分批發(fā)酵培養(yǎng)
實(shí)驗(yàn)四 亞硫酸鹽氧化法測(cè)定溶氧體積傳遞系數(shù)
實(shí)驗(yàn)五 菌體生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)參數(shù)的求取
實(shí)驗(yàn)六 毛細(xì)管黏度計(jì)測(cè)量發(fā)酵液的黏度
實(shí)驗(yàn)七 鄰二氮菲比色法測(cè)定發(fā)酵液中鐵離子的含量
實(shí)驗(yàn)八 二乙基二硫代氨基甲酸鈉比色法測(cè)定發(fā)酵液中銅離子的含量
實(shí)驗(yàn)九 原子吸收光譜法測(cè)定金屬元素的含量
實(shí)驗(yàn)十 重組畢赤酵母菌高密度發(fā)酵生產(chǎn)胰蛋白酶的工藝
實(shí)驗(yàn)十一 從土壤中分離篩選產(chǎn)抗生素放線菌并進(jìn)行放大培養(yǎng)及抗菌譜分析
實(shí)驗(yàn)十二 利用發(fā)酵罐進(jìn)行谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)
實(shí)驗(yàn)十三 黃色短桿菌YILW生產(chǎn)L一異亮氨酸的發(fā)酵工藝研究
實(shí)驗(yàn)十四 從發(fā)酵液中采用膜法分離提取L一色氨酸工藝實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十五 離子交換法分離谷氨酸
第四章 功能性發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)
實(shí)驗(yàn)一 酸奶的制作與乳酸菌的活菌計(jì)數(shù)
實(shí)驗(yàn)二 甜酒釀的制作
實(shí)驗(yàn)三 低鹽豆瓣醬的制作
實(shí)驗(yàn)四 腐乳的制作
實(shí)驗(yàn)五 中西式泡菜的制作
實(shí)驗(yàn)六 固態(tài)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)——米曲霉的培養(yǎng)
實(shí)驗(yàn)七 枯草芽孢桿菌固態(tài)發(fā)酵及活菌數(shù)測(cè)定
實(shí)驗(yàn)八 淀粉糖化與酒精發(fā)酵
實(shí)驗(yàn)九 米曲霉固體發(fā)酵生產(chǎn)纖維素酶及酶解底物反應(yīng)
實(shí)驗(yàn)十 甘露聚糖酶液體發(fā)酵及酶解反應(yīng)
實(shí)驗(yàn)十一 面包的制作工藝
實(shí)驗(yàn)十二 豆豉的發(fā)酵生產(chǎn)
實(shí)驗(yàn)十三 固態(tài)低鹽發(fā)酵法制備醬油工藝
實(shí)驗(yàn)十四 紅曲的發(fā)酵及其色素的提取
實(shí)驗(yàn)十五 葡萄酒的發(fā)酵工藝
實(shí)驗(yàn)十六 小曲酒的發(fā)酵工藝
實(shí)驗(yàn)十七 檸檬酸產(chǎn)生菌的分離及檸檬酸的固體發(fā)酵
實(shí)驗(yàn)十八 啤酒的發(fā)酵工藝
實(shí)驗(yàn)十九 米曲霉固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)中性蛋白酶
參考文獻(xiàn)