《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：餐飲服務技能實訓（第2版）》以中級餐廳服務員技能考核要求為指導，分析了餐廳服務員工作所需的知識、能力、技能、態(tài)度等知識點，在對大量旅游企業(yè)進行調(diào)研的基礎上，將餐廳服務技能分解成五個既相互聯(lián)系又自成體系的項目，任務明確，操作性強。在實際教學中，可根據(jù)需要對各項目進行拆裝、組合。
　　《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：餐飲服務技能實訓（第2版）》還配有案例、習題和視頻光盤等輔助教學資料，有很強的直觀性和可操作性，可引導學生進行探究式學習，以加強對學生動手、動口、動腦能力的培養(yǎng)。
　　《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：餐飲服務技能實訓（第2版）》內(nèi)容通俗易懂、貼近實際、實用性強，版面活潑、圖文并茂，可作為中等職業(yè)學校旅游服務類專業(yè)的教材或企業(yè)培訓教材。