本書的內(nèi)容分為9章，主要包括：第1章是概述部分，主要從食品產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成、文化及產(chǎn)業(yè)文化的角度對食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了闡述；第2章從采摘、狩獵到農(nóng)耕的食品變遷和石烹、陶烹、銅烹、鐵烹時代以及工業(yè)化、城市化、商業(yè)化、信息化大潮的食品變遷三個方面講述了食品與人類社會進(jìn)步的故事；第3章從技術(shù)與生產(chǎn)組織分工、食品產(chǎn)業(yè)的制度化環(huán)境、食品加工的機(jī)械化自動化三個角度講述了現(xiàn)代食品工業(yè)化的故事；第4章從食品與生活方式的互動、飲食的社會文化意義、回歸飲食文化的完整內(nèi)涵三個方面闡述了現(xiàn)代食品與生活方式的關(guān)系；第5章闡述了食品營養(yǎng)、安全、生產(chǎn)與環(huán)境三方面的內(nèi)容；第6章從中國餐飲業(yè)發(fā)展的歷史沿革、老字號、新字號三方面闡述了中國的餐飲行業(yè)文化；第7章從快餐的引進(jìn)與發(fā)展、快餐行業(yè)文化特色闡述了快餐行業(yè)文化；第8章從食品工業(yè)發(fā)展歷程、食品工業(yè)行業(yè)文化介紹了食品工業(yè)行業(yè)文化；第9章從食品產(chǎn)業(yè)人才類別及發(fā)展路徑、技術(shù)技能人才的職業(yè)生涯兩個方面闡述了食品產(chǎn)業(yè)人才的職業(yè)生涯發(fā)展。