民航運(yùn)輸類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材:空乘禮儀
定 價(jià):25 元
叢書名:民航運(yùn)輸類專業(yè)十二五規(guī)劃教材
- 作者:謝蘇 ,姚虹華 編
- 出版時(shí)間:2010/3/1
- ISBN:9787118066746
- 出 版 社:國(guó)防工業(yè)出版社
- 中圖法分類:F560.9
- 頁(yè)碼:162
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
“空乘禮儀”是空中乘務(wù)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課,其主要的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)形象,為學(xué)生今后從事空中乘務(wù)工作和航空服務(wù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和工作的過(guò)程,《空乘禮儀》設(shè)計(jì)了現(xiàn)代空乘禮儀概述、空乘人員職業(yè)形象、日常服務(wù)禮儀、語(yǔ)言禮儀、公共場(chǎng)合禮儀、餐飲禮儀和面試禮儀七個(gè)教學(xué)模塊,每一個(gè)教學(xué)模塊自成體系.對(duì)在空中乘務(wù)和航空服務(wù)中所需要的禮儀知識(shí)和技能都做了較為詳盡的描述。此外.每章還設(shè)計(jì)了學(xué)習(xí)提示、教學(xué)目標(biāo)、案例舉要、思考與討論、學(xué)法指導(dǎo)、自我檢測(cè)和背景知識(shí)鏈接七個(gè)方面的輔助內(nèi)容。
《空乘禮儀》既可作為職業(yè)院校空中乘務(wù)專業(yè)、航空服務(wù)專業(yè)的教材,也可作為民航從業(yè)人員的參考用書。
進(jìn)入WTO之后,我國(guó)的航空業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展,無(wú)論是飛機(jī)架次還是機(jī)場(chǎng)建設(shè),無(wú)論是機(jī)構(gòu)重組還是海外合作都風(fēng)生水起,種種跡象都在表明,我國(guó)的航空業(yè)步人了一個(gè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期。隨著航空業(yè)的迅猛發(fā)展和逐步的市場(chǎng)化和國(guó)際化,航空業(yè)對(duì)于各類專業(yè)人才的需求也呈上升趨勢(shì),原來(lái)以市場(chǎng)招聘和短期培訓(xùn)為主要教育形式的空中乘務(wù)人員隊(duì)伍也開(kāi)始有了提升素質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展的要求?罩谐藙(wù)專業(yè)作為高等職業(yè)教育中的一個(gè)新興專業(yè),雖說(shuō)它的興起和發(fā)展不到10年,可也是“忽如一夜春風(fēng)來(lái),千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)辦空中乘務(wù)專業(yè)或者航空服務(wù)專業(yè)的院校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)已經(jīng)近300家,為我國(guó)的航空服務(wù)業(yè)提供了豐富的人才資源。與旅游業(yè)一樣,航空服務(wù)業(yè)也是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè),它的每一項(xiàng)工作都需要由人去完成,而不能由高精密儀器或者機(jī)器所代替;同時(shí),航空服務(wù)業(yè)也具備了窗口型、外向型、服務(wù)過(guò)程無(wú)中介性的特點(diǎn)。因此,對(duì)航空服務(wù)業(yè)中勞動(dòng)者的素質(zhì)提出了很高的要求,應(yīng)該說(shuō)是語(yǔ)言、技能、形象、素質(zhì)缺一不可。空中乘務(wù)專業(yè)開(kāi)辦近10年,雖說(shuō)培養(yǎng)空乘人員的院校越來(lái)越多,畢業(yè)生人數(shù)也不斷地增長(zhǎng),但由于航空服務(wù)教育是一門新興的學(xué)科,研究方面的課題和成果還不多見(jiàn),學(xué)科體系還沒(méi)有完全建立,專業(yè)核心課程也還在探討之中,所以《空乘禮儀》應(yīng)該是空中乘務(wù)專業(yè)逐步完善過(guò)程中的一朵浪花,我們衷心地希望,我們的努力能為日趨成熟的空中乘務(wù)專業(yè)添磚加瓦,作為一個(gè)高等職業(yè)教育工作者,這將是我們莫大的榮幸與陜慰。
“空乘禮儀”是空中乘務(wù)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課,相對(duì)客艙服務(wù)、客艙應(yīng)急處置、客艙安全管理等專業(yè)課來(lái)說(shuō),更多的是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)形象,為學(xué)生今后從事空中乘務(wù)工作和航空服務(wù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和工作的過(guò)程,我們?cè)凇犊粘硕Y儀》中設(shè)計(jì)了現(xiàn)代空乘禮儀概述、空乘人員職業(yè)形象、日常服務(wù)禮儀、語(yǔ)言禮儀、公共場(chǎng)合禮儀、餐飲禮儀和面試禮儀七個(gè)教學(xué)模塊,每一個(gè)教學(xué)模塊自成體系,對(duì)在空中乘務(wù)和航空服務(wù)中所需要的禮儀知識(shí)和技能都做了較為詳盡的描述。我們還設(shè)計(jì)了學(xué)習(xí)提示、教學(xué)目標(biāo)、案例舉要、思考與討論、學(xué)法指導(dǎo)、自我檢測(cè)和背景知識(shí)鏈接七個(gè)方面的輔助內(nèi)容。
第一章 現(xiàn)代空乘禮儀概述
第一節(jié) 空乘禮儀的性質(zhì)與作用
一、禮的基本概念與內(nèi)涵
二、空乘禮儀的性質(zhì)
三、空乘禮儀的功能
第二節(jié) 空乘禮儀的特點(diǎn)與原則
一、空乘禮儀的基本特點(diǎn)
二、空乘禮儀的主要原則
第三節(jié) 空乘禮儀的構(gòu)成要素
一、空乘禮儀的主體和對(duì)象
二、空乘禮儀的媒體
三、空乘禮儀的環(huán)境
第二章 空乘人員職業(yè)形象
第一節(jié) 儀容、儀表與著裝
一、皮膚保養(yǎng)與面部修飾
二、化妝
三、發(fā)型修飾
第二節(jié) 著裝技巧
一、不同場(chǎng)合的著裝
二、飾品的選擇
第三節(jié) 優(yōu)美的姿勢(shì)動(dòng)作
一、站姿、坐姿、蹲姿、步姿
二、端、倒、遞、拿
第四節(jié) 空乘人員形象規(guī)范與氣質(zhì)塑造
一、面部修飾要求
二、職業(yè)發(fā)型
三、制服穿著要求與配飾選擇
四、行為舉止禁忌
五、提升內(nèi)在素質(zhì)、完善個(gè)人形象
第三章 日常服務(wù)禮儀
第一節(jié) 見(jiàn)面禮儀
一、問(wèn)候禮儀
二、稱謂
三、致意
第二節(jié) 接待禮儀
一、迎送
二、引導(dǎo)與指示
第三節(jié) 顧客異議處理
一、旅客異議的產(chǎn)生原因
二、旅客異議的正確應(yīng)對(duì)
三、有效避免旅客異議
第四章 語(yǔ)言禮儀
第一節(jié) 問(wèn)候的藝術(shù)
一、問(wèn)候的對(duì)象
二、問(wèn)候的場(chǎng)合
第二節(jié) 交談的藝術(shù)
一、聲音的控制
二、交談的距離
三、話題的選擇
四、交談時(shí)的原則與禁忌
第三節(jié) 電話禮儀
一、電話禮儀
二、手機(jī)使用禮儀
三、語(yǔ)言案例舉要
第四節(jié) 服務(wù)語(yǔ)言舉要
一、敬語(yǔ)與贊美語(yǔ)
二、委婉語(yǔ)與致歉語(yǔ)
三、服務(wù)用語(yǔ)禁忌
第五節(jié) 空乘服務(wù)工作中的非自然語(yǔ)言
一、表情語(yǔ)言
二、動(dòng)作(肢體)語(yǔ)言
第五章 公共場(chǎng)合禮儀
第一節(jié) 業(yè)務(wù)出行禮儀
一、乘坐飛機(jī)禮儀
二、酒店中的禮儀
三、其他公共場(chǎng)所禮儀
第二節(jié) 文體活動(dòng)中的禮儀
一、體育比賽
二、文藝表演
……
第六章 餐飲禮儀
第七章 面試禮儀
參考文獻(xiàn)
1.禮的概念
禮的本意為敬神,今引申為表示敬意的通稱,是表示尊敬的言語(yǔ)或動(dòng)作,是人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐與交往中約定俗成的行為規(guī)范。其本質(zhì)是“誠(chéng)”,有敬重、友好、謙恭、關(guān)心、體貼之意。在古代,禮特指奴隸社會(huì)或封建社會(huì)等級(jí)森嚴(yán)的社會(huì)規(guī)范和道德規(guī)范。今天,禮的含義非常廣泛,在一般意義上可作為禮儀、禮節(jié)、禮貌的通稱,既指為表示敬意或隆重舉行的儀式,也泛指在社會(huì)交往中的禮貌和禮節(jié)。
2.禮貌的概念禮貌是指人與人的接觸交往中,相互表示敬重和友好的的言行規(guī)范,它體現(xiàn)了時(shí)代的風(fēng)尚與人們的道德品質(zhì),體現(xiàn)了人們的文化層次和文明程度。禮貌一詞出自于《孟子·告子下》:“雖未行其言也,迎之致敬以有禮,則就之;禮貌衰,則去之!倍Y貌是接人待物時(shí)的外在表現(xiàn),它通過(guò)言談、表情、姿勢(shì)等來(lái)表示對(duì)人的尊重。禮貌可以分為禮貌行為和禮貌言語(yǔ)兩個(gè)方面:禮貌行為是一種無(wú)聲語(yǔ)言,如點(diǎn)頭、微笑、欠身、鞠躬、握手、合十、擁抱、鼓掌等;禮貌語(yǔ)言是一種有聲的行為,如“您好!”、“請(qǐng)”、“謝謝!”、“對(duì)不起!”、“再見(jiàn)!”等禮貌用語(yǔ)充分體現(xiàn)了語(yǔ)言文明的基本形態(tài)。在日常生活中,我們可以看見(jiàn)講禮貌的人往往謙恭待人、大方熱情,行為舉止顯得很有教養(yǎng),相反,如果一個(gè)人在行為舉止和語(yǔ)言文明上不講禮貌,是與現(xiàn)代社會(huì)的文明風(fēng)范格格不入的。
3.禮節(jié)的概念禮節(jié),是指人們?cè)谌粘I钪,特別是在社交場(chǎng)合相互表示尊重、友好的問(wèn)候、祝頌、慰問(wèn)以及給予必要協(xié)助與照料的慣用形式,它實(shí)際上是禮貌的具體表現(xiàn)形式。如中國(guó)古代的作揖、跪拜,當(dāng)今社會(huì)各國(guó)通用的點(diǎn)頭、握手,南亞各國(guó)的雙手合十,歐美各國(guó)的擁抱、接吻,少數(shù)國(guó)家和地區(qū)的吻手、吻腳、拍肚皮、碰鼻子等,都是禮貌的表現(xiàn)形式。
與禮貌相比,禮節(jié)處在表層,是尊重他人的內(nèi)在品質(zhì)通過(guò)禮節(jié)的一定形式表現(xiàn)出來(lái)。例如:尊重師長(zhǎng),可以通過(guò)見(jiàn)到師長(zhǎng)問(wèn)安行禮的禮節(jié)形式來(lái)表現(xiàn);歡迎他人可以通過(guò)歡迎的儀式、起立、鼓掌、握手等禮節(jié)來(lái)表示。這些禮節(jié)使對(duì)別人的尊重和友好得到了恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá),不使用這些禮節(jié),與人交往時(shí)雖有對(duì)別人表示尊重的愿望卻沒(méi)有適當(dāng)表達(dá),對(duì)方會(huì)因此而感到很不高興。所以,禮節(jié)不單純是一種表面上的動(dòng)作,而是一個(gè)人尊重他人的內(nèi)在品質(zhì)的外化。
4.禮儀的概念禮儀是指通過(guò)較大較隆重的正式場(chǎng)合,為表示敬意、尊重、重視等所舉行的合乎社交規(guī)范和道德規(guī)范的儀式!掇o源》中說(shuō):“禮儀,行禮之儀式”。禮儀就是表示禮節(jié)的儀式,這種儀式是自始至終以一定的、約定俗成的方式來(lái)表現(xiàn)的律己、敬人的完整行為。在禮的系統(tǒng)中,禮儀是有形的,其基本形態(tài)既受到禮的基本原則的制約,也受到物質(zhì)水平、歷史傳統(tǒng)、文化心態(tài)、民族習(xí)俗的影響。一般來(lái)講,禮儀活動(dòng)中,必須具備語(yǔ)言、行為表情、服飾器物這三大要素。