白茶是中國(guó)六大茶類之一，它不經(jīng)炒和揉這兩個(gè)程序，以萎凋?yàn)槠浜诵闹谱鞴に�。近年�?lái)，福鼎白茶作為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以其獨(dú)特的口感和功效，日益受到消費(fèi)者的熱愛(ài)。但關(guān)于福鼎白茶的知識(shí)，大眾還是知之甚少。本書從普及福鼎白茶、振興鄉(xiāng)村的角度，介紹了白茶的基本知識(shí)——白茶的制作、白茶的分類、白茶的沖泡和品飲、白茶的發(fā)展歷程和價(jià)值等，對(duì)于讀者認(rèn)識(shí)福鼎白茶具有啟發(fā)性的意義。與此同時(shí)，作者陳興華作為“杰出中華茶人”和福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，從自身的經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，闡釋了十五年來(lái)福鼎白茶如何促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，并因地制宜形成頗具規(guī)模的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)。