《解字說(shuō)食(漢字林食字樹)》作者吳正格以多年 的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和閱歷，從飲食文化專家及研究者的角度 ，整理歸納出大量與食文化相關(guān)的漢字加以解讀。以 字談食，以食證字，佐證了多個(gè)漢字與飲食文化的關(guān) 系，引經(jīng)據(jù)典闡明中華傳統(tǒng)文化的博大精深。作品所 收錄的文字*具代表性，作者通過大量的資料，印證 了中華飲食文化中文字的變遷和發(fā)展。
吳正格，滿族，遼寧鐵嶺人。1993年加入中國(guó)作家協(xié)會(huì)。中國(guó)餐飲文化大師、中國(guó)烹飪大師、中國(guó)管理科學(xué)研究院研究員。歷任遼寧省服務(wù)學(xué)校烹飪教師、《中國(guó)烹飪》雜志編輯、***國(guó)宴廚師、新加坡國(guó)家烹飪培訓(xùn)中心主任講師、遼寧文學(xué)院客座教授、遼寧經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、沈陽(yáng)滿漢全席餐飲有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。有中國(guó)滿漢全席**人清官菜、滿族菜**之譽(yù)。已出版《中國(guó)菜系》《滿族食俗與清宮御膳》《乾隆御膳考述》《滿漢全席》《清王朝的側(cè)影》《南國(guó)萍蹤周穎南傳記》《人生戀曲》《學(xué)廚偶記》等二十部專*。
自序：漢字與食俎
一、史爐煉字
燧人氏磨石取火
初的晚餐
昆吾作陶
黃帝城的炊煙
由水字談水
掩嘴談羹
庖字的微妙
廚字之史
宴字與周公
讀糧鑒史
舀粥盛史
飲字述要
吃是字魁
二、字義鉤玄
箸字演義
春節(jié)聊酒
飲食男女谫議
養(yǎng)生楛語(yǔ)
回溯酒令
猜拳軼俗
鮮字解謎
招幌雜纂
店聯(lián)談?shì)? 吆喝零墨
滿漢全席解頤
牙齒古今
三、字人鼎俎
閱讀烹飪
重溫煮字
蒸字內(nèi)幕
炒字探源
說(shuō)熬道湯
爆字入俎記
從燒字說(shuō)到蘇東破
氽、汆字釋
熏字的困境
煸字與沈石田
炸字的變遷
熘、溜字辨
扒字·扒菜·大翻勺
涮字的前世今生
四、字中食材
魚字與魚
羊年嘮羊
豬字瑣記
牛字與牛
從鹿字談古
雞字造俗
由鴨字說(shuō)到何孟春
無(wú)蟹非秋
蝦的肖像
面字里的故事
鮑字味道
海參小志
燕窩異辭
魚翅奏記
五、味字?jǐn)堃? 宿沙煮鹽
醬字瀾藪
臘字·臘八·臘月
醋字說(shuō)略
涉糖碎話
香辣聯(lián)盟：蔥姜蒜
辣椒新語(yǔ)
味精隨筆
附錄：三棲奇人吳正格
書單推薦
