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中國潮菜:水產類(第2版)

中國潮菜:水產類(第2版)

定  價:56.8 元

        

  • 作者:肖文清
  • 出版時間:2021/12/1
  • ISBN:9787535977779
  • 出 版 社:廣東科技出版社
  • 中圖法分類:TS972.182.653 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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第2版中國潮菜系列書一共4冊,分別是《中國潮菜:水產類(第2版)》《中國潮菜:畜禽類(第2版)》《中國潮菜:果蔬類(第2版)》《中國潮菜:甜菜類(第2版)》。該系列書是將傳統(tǒng)潮菜和現今改革、創(chuàng)新的菜肴相結合、整理而成的,集中呈現了正宗潮菜的特色與制作技藝。

《中國潮菜:水產類(第2版)》精選60道水產類的經典菜品,從用料選材、制作技藝、菜品特點等方面,圖文并茂地詳解道地潮菜的制作,尤其對做菜步驟做了細致的分解呈現,力求給專業(yè)潮菜烹調技術人員和家庭烹調愛好者提供實用參考,照著書就能做成功。

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