本書(shū)以科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新四創(chuàng)新為核心，介紹了鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)模式。產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重要基礎(chǔ)。發(fā)展鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)，就要緊扣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興這一目標(biāo)，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，圍繞農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，聚焦特色產(chǎn)業(yè)，聚集資源要素，強(qiáng)化創(chuàng)新引領(lǐng)，培育發(fā)展新動(dòng)能，構(gòu)建特色鮮明、布局合理、創(chuàng)業(yè)活躍、聯(lián)農(nóng)緊密的鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)體系，夯實(shí)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興基礎(chǔ)。大力發(fā)展鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)對(duì)于促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和助力貧困地區(qū)脫貧增收具有重要意義。發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，要立足我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾的新國(guó)情，在種植標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)化的基礎(chǔ)上，以大健康市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以基于辯證營(yíng)養(yǎng)學(xué)的健康食品工程體系為指導(dǎo)，以“原料價(jià)值、低碳加工、產(chǎn)業(yè)生態(tài)、產(chǎn)品市場(chǎng)”四屬性為基礎(chǔ)，以“科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新”四創(chuàng)新為核心，主動(dòng)對(duì)接資本和文化需求，系統(tǒng)分析其要素的基本內(nèi)涵、相互關(guān)系以及實(shí)施步驟，提出鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)模式，并以生姜、核桃、杏等鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)證分析，以期為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供借鑒。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)化的基礎(chǔ)上，以大健康市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以基于辯證營(yíng)養(yǎng)學(xué)的健康食品工程體系為指導(dǎo)。

序
前言
第一章 鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述
第一節(jié) 背景意義
一、重要意義
二、發(fā)展條件
第二節(jié) 概念內(nèi)涵
一、鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)基本概念
二、鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)種類劃分
第三節(jié) 發(fā)展重點(diǎn)
一、打造全產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
二、挖掘能工巧匠，弘揚(yáng)鄉(xiāng)土特色文化
三、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，創(chuàng)響特色產(chǎn)品品牌
四、培育經(jīng)營(yíng)主體，構(gòu)建利益聯(lián)結(jié)機(jī)制
第二章 雜糧雜豆
第一節(jié) 重點(diǎn)品種
一、高粱
二、谷子
三、蕎麥
四、燕麥
五、綠豆
第二節(jié) 發(fā)展現(xiàn)狀
一、生產(chǎn)情況
二、加工流通
三、市場(chǎng)貿(mào)易
第三節(jié) 區(qū)域布局
第四節(jié) 發(fā)展方向
一、品種優(yōu)化
二、高效栽培
三、延伸鏈條
第三章 薯類
第一節(jié) 重點(diǎn)品種
一、甘薯
二、木薯
第二節(jié) 發(fā)展現(xiàn)狀
一、生產(chǎn)情況
二、加工流通
三、市場(chǎng)貿(mào)易
第三節(jié) 區(qū)域布局
一、甘薯的區(qū)域分布
二、木薯的區(qū)域分布
第四節(jié) 發(fā)展方向
一、甘薯：品種選育，加工轉(zhuǎn)化
二、木薯：延伸鏈條，提質(zhì)增效
第四章 特色油料
第一節(jié) 重點(diǎn)品種
一、花生
二、芝麻
……
第五章 特色蔬菜
第六章 特色果品
第七章 食用菌
第八章 特色飲料
第九章 林特產(chǎn)品
第十章 道地藥材
第十一章 特色纖維
第十二章 特色畜禽蜂
第十三章 特色水產(chǎn)
第十四章 特色食品
第十五章 特色傳統(tǒng)手工藝
主要參考文獻(xiàn)