第一章　鴨的外貌、生理特點和生態(tài)習性 001
第一節(jié)　鴨的外貌 001
第二節(jié)　鴨的生理特點 003
一、消化生理 003
二、生殖生理 007
第三節(jié)　鴨的生態(tài)習性 009

第二章　鴨的品種 013
第一節(jié)　肉用型鴨主要品種 014
一、北京鴨 014
二、天府肉鴨 015
三、櫻桃谷鴨 016
四、奧白星鴨 017
五、楓葉鴨 018
六、狄高鴨 019
七、麗佳鴨 020
八、南特鴨 021
九、番鴨 022
十、半番鴨 024
第二節(jié)　蛋用型鴨主要品種 025
一、紹興鴨 026
二、金定鴨 027
三、龍巖山麻鴨 028
四、連城白鴨 029
五、莆田黑鴨 031
六、攸縣麻鴨 032
七、荊江鴨 033
八、三穗鴨 034
九、麻旺鴨 035
十、縉云麻鴨 036
十一、微山麻鴨 038
十二、恩施麻鴨 039
十三、文登黑鴨 040
十四、臺灣褐色菜鴨 041
十五、咔嘰·康貝爾鴨 043
第三節(jié)　肉蛋兼用型鴨主要品種 044
一、高郵鴨 044
二、建昌鴨 045
三、大余鴨 046
四、巢湖鴨 047
五、廣西小麻鴨 048
六、漢中麻鴨 049
七、吉安紅毛鴨 050
八、臨武鴨 051
九、四川麻鴨 052
十、建水黃褐鴨 053

第三章　現(xiàn)代鴨種的繁育 055
第一節(jié)　現(xiàn)代鴨種的特點 055
一、性成熟早 056
二、產(chǎn)量無明顯季節(jié)性 056
三、繁殖力高 056
四、放牧生活有明顯的規(guī)律性 056
五、耐寒怕熱 056
六、合群性好 056
第二節(jié)　鴨的選擇和淘汰 057
一、肉（種）鴨的選種標準 057
二、肉（種）鴨的選種方法 058
第三節(jié)　鴨繁育的基本方法 060
一、鴨的自然交配 060
二、鴨的人工授精 062

第四章　鴨營養(yǎng)與飼料配合技術(shù) 068
第一節(jié)　鴨營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準 068
一、鴨營養(yǎng)需要 068
二、鴨飼養(yǎng)標準 074
第二節(jié)　鴨飼料與營養(yǎng)成分 076
一、鴨飼料分類及常用飼料營養(yǎng)特性 076
二、鴨飼料開發(fā)利用 082
三、鴨常用飼料營養(yǎng)成分 083
第三節(jié)　鴨飼養(yǎng)配制 087
一、飼料配制原則 087
二、配合飼料種類 090
三、飼料配方設(shè)計要點 091
四、飼料配方設(shè)計方法 093
五、配合飼料加工 094
六、飼料質(zhì)量標準與安全檢測 097

第五章　鴨的孵化技術(shù) 100
第一節(jié)　種蛋的收集與管理 100
一、種蛋的收集 100
二、種蛋的管理 101
第二節(jié)　胚胎發(fā)育特征 104
第三節(jié)　孵化條件及孵化效果的檢查與分析 108
一、鴨蛋孵化的條件 109
二、孵化衛(wèi)生 111
三、孵化操作技術(shù) 111
四、孵化效果檢查與分析 115
第四節(jié)　影響孵化效果的因素及提高措施 117
一、影響孵化效果的因素 117
二、提高孵化效果的措施 118
第五節(jié)　初生雛鴨雌雄鑒別 119
一、肛門鑒別法 119
二、鳴管鑒別法 120
三、外觀鑒別法 120

第六章　鴨場建設(shè)與設(shè)備 122
第一節(jié)　鴨場投資估算和效益預測 122
一、鴨場投資估算 122
二、鴨場效益預測 125
第二節(jié)　鴨場規(guī)劃設(shè)計 126
一、科學選擇場址 127
二、合理規(guī)劃布局 131
第三節(jié)　鴨舍建筑設(shè)計 135
一、鴨舍主要結(jié)構(gòu)及其要求 135
二、鴨舍類型及特點 138
三、鴨舍配套及規(guī)格確定 143
第四節(jié)　鴨場常用設(shè)備 145
一、喂料設(shè)備 145
二、飲水設(shè)備 147
三、清糞設(shè)備 150
四、通風設(shè)備 153
五、照明設(shè)備 156
六、清洗消毒設(shè)備 158

第七章　鴨的養(yǎng)殖模式 162
第一節(jié)　地面平養(yǎng) 163
一、地面平養(yǎng)優(yōu)點 163
二、地面平養(yǎng)缺點 164
第二節(jié)　網(wǎng)上平養(yǎng) 165
一、網(wǎng)床的建造 165
二、網(wǎng)上平養(yǎng)優(yōu)點 166
三、網(wǎng)上平養(yǎng)缺點 166
四、網(wǎng)上平養(yǎng)注意事項 167
第三節(jié)　發(fā)酵床養(yǎng)殖 167
一、發(fā)酵床的建造 167
二、發(fā)酵床養(yǎng)殖優(yōu)點 168
三、發(fā)酵床養(yǎng)殖缺點 169
四、發(fā)酵床養(yǎng)殖注意事項 169
第四節(jié)　籠養(yǎng) 170
一、籠養(yǎng)的建造 171
二、籠養(yǎng)優(yōu)點 172
三、籠養(yǎng)缺點 173
四、籠養(yǎng)注意事項 173
第五節(jié)　生態(tài)養(yǎng)殖 174
一、鴨生態(tài)養(yǎng)殖的意義 174
二、鴨生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展 174
三、鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式 175

第八章　鴨的飼養(yǎng)管理技術(shù) 178
第一節(jié)　蛋鴨育雛期飼養(yǎng)管理 178
一、雛鴨生長發(fā)育特點 178
二、育雛前的準備工作 179
三、雛鴨的飼養(yǎng)管理 180
第二節(jié)　蛋鴨育成期飼養(yǎng)管理 184
一、育成期蛋鴨的主要生理特點 185
二、育成期蛋鴨的主要飼養(yǎng)方法 186
三、青年鴨的飼養(yǎng)管理要點 188
第三節(jié)　蛋鴨產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理 190
一、產(chǎn)蛋期鴨的生活特性 190
二、產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)階段劃分 191
三、產(chǎn)蛋鴨飼養(yǎng)方式 191
四、產(chǎn)蛋前轉(zhuǎn)群入籠 192
五、產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理 192
六、蛋鴨季節(jié)管理 196
第四節(jié)　不同類型種鴨飼養(yǎng)管理 200
一、蛋用種鴨飼養(yǎng)管理 200
二、肉用種鴨飼養(yǎng)管理 203
第五節(jié)　商品肉鴨飼養(yǎng)管理 207
一、肉用仔鴨的飼養(yǎng)管理 207
二、0～3 周齡肉用仔鴨的飼養(yǎng)管理 208
三、4～8 周齡肉用仔鴨的飼養(yǎng)管理 212

第九章　鴨場消毒技術(shù) 214
第一節(jié)　消毒的概念和方法 214
一、消毒的概念 214
二、消毒的方法 214
第二節(jié)　鴨場的消毒程序 217
一、進入人員及物品消毒 217
二、車輛消毒 218
三、環(huán)境消毒 218
四、鴨舍消毒 218
五、飲水消毒 219
六、病、死鴨處理及發(fā)病鴨場的消毒 219
七、污水、糞便和墊料的消毒 220
第三節(jié)　消毒效果檢查 220
一、物理消毒法的簡單檢查 220
二、化學消毒法的簡單檢查 220
三、生物消毒法的簡單檢查 220
四、細菌學檢查 220
五、病毒學檢查 221
第四節(jié)　提高消毒效果措施 221
一、正確選擇消毒劑 221
二、制訂消毒計劃并嚴格執(zhí)行 221
三、消毒對象表面清潔 221
四、藥物濃度應正確 222
五、注意配制用水 222
六、藥物的量充足 222
七、接觸時間充足 222
八、勿與其他消毒劑或殺蟲劑等混合使用 222
九、注意使用安全 223
十、保持環(huán)境的溫度和濕度 223
十一、控制環(huán)境的酸堿度 223

第十章　鴨病的臨床和剖檢診斷技術(shù) 224
第一節(jié)　鴨病的流行病學調(diào)查 224
一、了解發(fā)病情況 224
二、了解用藥防疫情況 225
三、了解管理狀況 226
四、流行病學監(jiān)測 226
第二節(jié)　鴨病的臨床診斷 227
一、群體檢查 227
二、個體檢查 228
第三節(jié)　鴨病的剖檢診斷 228
一、鴨體剖檢要求 228
二、鴨體剖檢方法 229
三、病理剖檢診斷 229

第十一章　鴨病的實驗室檢測技術(shù) 234
第一節(jié)　組織病理學檢測技術(shù) 234
一、病料采集注意事項 234
二、病料固定 235
三、脫水、透明、浸蠟和包埋 236
四、切片 238
五、染色 238
第二節(jié)　微生物學檢測技術(shù) 239
一、病料采集技術(shù) 239
二、涂片鏡檢 240
三、病原的分離培養(yǎng)與鑒定 240
第三節(jié)　寄生蟲學檢測技術(shù) 241
一、糞便蟲卵和幼蟲的檢查 241
二、螨蟲檢查 244
三、蟯蟲卵檢查 245
第四節(jié)　鴨群抗體檢測技術(shù) 245
一、凝集反應 245
二、瓊脂免疫擴散試驗 249
三、酶聯(lián)免疫吸附試驗 251
第五節(jié)　常見中毒病的檢驗 252
一、食鹽中毒的檢驗 252
二、棉籽餅中毒的檢驗 253
三、有機磷農(nóng)藥中毒的簡易檢驗 253
四、敵鼠鈉鹽中毒的檢驗 254
五、某些常用藥物中毒的檢驗 254

第十二章　鴨病的主要類型、特點和防治策略 257
第一節(jié)　鴨傳染病的特點和防治策略 257
一、鴨傳染病的特點 257
二、鴨傳染病的防治策略 259
第二節(jié)　鴨寄生蟲病的特點和防治策略 263
一、鴨寄生蟲病的特點 263
二、鴨寄生蟲病的防治策略 264
第三節(jié)　鴨營養(yǎng)代謝病的特點和防治策略 265
一、鴨營養(yǎng)代謝病的特點 265
二、鴨營養(yǎng)代謝病的原因分析 266
三、鴨營養(yǎng)代謝病的防治策略 267
第四節(jié)　鴨中毒病的特點和防治策略 267
一、鴨中毒病的特點 268
二、毒物的種類 268
三、鴨中毒病的防治策略 269

第十三章　常見鴨病及防治 270
第一節(jié)　常見傳染病防治 270
一、禽流感 270
二、鴨瘟 274
三、鴨病毒性肝炎 277
四、鴨呼腸孤病毒病 281
五、鴨副黏病毒病 284
六、禽坦布蘇病毒病 286
七、番鴨細小病毒病 289
八、小鵝瘟 292
九、鴨3 型腺病毒病 295
十、鴨傳染性漿膜炎 297
十一、鴨大腸桿菌病 300
十二、禽霍亂 305
十三、鴨沙門菌病 308
十四、鴨葡萄球菌病 311
第二節(jié)　常見寄生蟲病防治 314
一、球蟲病 314
二、吸蟲病 319
三、絳蟲病 324
四、蛔蟲病 328
五、鴨鳥蛇線蟲病 329
六、體外寄生蟲病 331
第三節(jié)　常見營養(yǎng)代謝病防治 334
一、痛風 334
二、維生素A 缺乏癥 337
三、維生素B1 缺乏癥 338
四、維生素B2 缺乏癥 340
五、維生素B3 缺乏癥 341
六、維生素B4 缺乏癥 342
七、維生素B5 缺乏癥 343
八、維生素B6 缺乏癥 344
九、維生素B11 缺乏癥 345
十、維生素B12 缺乏癥 346
十一、鴨鈣磷缺乏癥 347
十二、維生素E 缺乏癥 349
第四節(jié)　常見中毒病防治 350
一、食鹽中毒 350
二、黃曲霉素中毒 351
三、喹諾酮類藥物中毒 352
四、喹乙醇中毒 353
五、磺胺類藥物中毒 354
六、氨氣中毒 355
第五節(jié)　其他疾病防治 356
一、中暑 356
二、啄癖癥 357

第十四章　鴨場經(jīng)營管理 359
第一節(jié)　經(jīng)營管理概述 359
一、經(jīng)營管理的職能 360
二、經(jīng)營與管理的關(guān)系 361
第二節(jié)　市場調(diào)查和預測 362
一、市場調(diào)查方法 363
二、市場預測方法 367
第三節(jié)　鴨場經(jīng)濟核算 369
一、鴨場記錄管理 369
二、鴨場資產(chǎn)核算 370
三、鴨場成本核算 371
四、鴨場利潤核算 373
五、實例 374
第四節(jié)　提高鴨場經(jīng)營效果措施 375
一、生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品 375
二、提高資金的利用效率 376
三、提高勞動生產(chǎn)率 377
四、提高產(chǎn)品產(chǎn)量 378
五、降低飼料費用 379

參考文獻 382