分析檢驗應用技術 》作為高職高專院校分析檢驗類專業(yè)及相關專業(yè)的分析檢驗應用技術課程教材，全書由工業(yè)分析、藥物檢驗、環(huán)境監(jiān)測、農(nóng)產(chǎn)品及食品檢驗四個項目組成，滿足分析檢驗相關崗位技能培養(yǎng)要求。項目選題包括化工產(chǎn)品檢驗、水泥成分分析、石油產(chǎn)品分析、藥物的物理常數(shù)測定和一般雜質(zhì)檢查、藥品的定性定量分析和溶出度檢查、大氣污染物和水中污染物含量分析、糧食和果蔬中營養(yǎng)成分含量分析、食品中營養(yǎng)物質(zhì)與污染物含量分析等。全書突出項目化導向，主體凸顯了案例引導、難點解讀和實踐印證的脈絡結(jié)構(gòu)，促進理論與實踐深度融合。教材的“學案”部分是本書的亮點，其中繪制實驗操作步驟框圖、解讀操作規(guī)程和原理、引入崗位的檢驗報告單，使學習者學會填報檢驗數(shù)據(jù)�！皩W案”與教材主體相互配合，相得益彰。本書符合高職高專教育的特點，內(nèi)容豐富，圖文并茂，語言簡練，通俗易懂，緊密聯(lián)系生產(chǎn)、生活實際，有利于職業(yè)能力的培養(yǎng)，實用性較強。
聶英斌，吉林工業(yè)職業(yè)技術學院，副教授，碩士研究生，工程師。主持國家示范校建設專業(yè)——吉林工業(yè)職業(yè)技術學院工業(yè)分析技術專業(yè)的建設和驗收。全國石化教指委專業(yè)教學指導委員會委員，全國化工行業(yè)職業(yè)技能競賽裁判員，具有九年企業(yè)的分析檢驗工作經(jīng)歷。先后擔任分析化學、無機及分析化學、儀器分析、環(huán)境監(jiān)測等課程的理論與實驗教學工作�，F(xiàn)主要從事工業(yè)產(chǎn)品檢測、環(huán)境污染物質(zhì)監(jiān)測技術研究。近五年獲得國家教學成果二等獎1項，吉林省教學成果一等獎1項。主持吉林省教育廳科學技術研究“十二五”規(guī)劃課題2項，作為核心成員參加教育部高職高專教學指導委員會課題1項，及吉林省“十三五”規(guī)劃課題1項，在國內(nèi)外刊物上發(fā)表教學、科研學術論文20多篇，其中SCI收錄1篇，核心以上期刊論文3篇。
項目1 工業(yè)分析
任務1.1 工業(yè)產(chǎn)品分析概述 002
1.1.1 分析方法和分析質(zhì)量保證 002
1.1.2 無機工業(yè)產(chǎn)品的檢測 004
1.1.3 有機工業(yè)產(chǎn)品的檢測 020
1.1.4 石油產(chǎn)品的檢測方法 031
1.1.5 汽油及其質(zhì)量標準 033
1.1.6 我國技術標準 035
任務1.2 工業(yè)硫酸鋅主含量分析 037
1.2.1 產(chǎn)品概述和等級標準 037
1.2.2 檢驗操作規(guī)程 038
1.2.3 數(shù)據(jù)記錄和處理 039
1.2.4 注意事項 040
任務1.3 水泥中SiO2、FeO、CaO分析 040
1.3.1 產(chǎn)品概述和等級標準 040
1.3.2 檢驗操作規(guī)程和數(shù)據(jù)處理（測定部分指標） 042
1.3.3 注意事項 047
任務1.4 甲苯中烴類雜質(zhì)含量分析 047
1.4.1 產(chǎn)品概述 047
1.4.2 甲苯中烴類雜質(zhì)檢驗操作規(guī)程 047
任務1.5 油品綜合分析 049
1.5.1 車用汽油餾程測定 049
1.5.2 柴油中水溶性酸及堿的測定 053
1.5.3 柴油中水分的測定 055
1.5.4 潤滑油閃點和燃點的測定 057
項目2 藥物檢驗
任務2.1 藥物檢驗概述 061
2.1.1 藥物檢驗的性質(zhì)和任務 061
2.1.2 藥品質(zhì)量與管理規(guī)范 062
2.1.3 藥品標準及分類 063
2.1.4 藥品標準中的常用術語 066
2.1.5 藥物檢驗方法、技術簡介 070
任務2.2 藥物基本物理常數(shù)測定 071
2.2.1 熔點的測定 071
2.2.2 折射率的測定 073
2.2.3 旋光度的測定 076
任務2.3 藥物一般雜質(zhì)的檢查 079
2.3.1 雜質(zhì)定義 079
2.3.2 雜質(zhì)檢查的意義 079
2.3.3 雜質(zhì)的來源 080
2.3.4 雜質(zhì)分類 080
2.3.5 雜質(zhì)檢查方法 080
2.3.6 一般雜質(zhì)檢查原理和操作規(guī)程 081
2.3.7 數(shù)據(jù)記錄和處理 085
任務2.4 紫外可見分光光度法對藥品的分析 085
2.4.1 可見分光光度法的顯色反應 086
2.4.2 紫外可見分光光度計 087
2.4.3 定量分析方法 089
2.4.4 檢驗原理和操作規(guī)程 092
2.4.5 數(shù)據(jù)記錄和處理 093
任務2.5 薄層色譜法對藥品的分析 093
2.5.1 薄層色譜分離原理 093
2.5.2 薄層色譜操作方法 094
2.5.3 檢驗原理和操作規(guī)程 096
2.5.4 數(shù)據(jù)記錄和處理 097
任務2.6 對乙酰氨基酚片溶出度檢查 097
2.6.1 實驗原理 097
2.6.2 儀器和藥品 098
2.6.3 實驗步驟 098
2.6.4 數(shù)據(jù)處理 100
項目3 環(huán)境監(jiān)測
任務3.1 環(huán)境監(jiān)測概述 103
3.1.1 環(huán)境監(jiān)測基礎知識 103
3.1.2 環(huán)境監(jiān)測方案的制定 103
3.1.3 環(huán)境標準和環(huán)境質(zhì)量評價 103
3.1.4 大氣污染監(jiān)測 108
3.1.5 水污染的監(jiān)測 111
任務3.2 大氣中NO2含量測定 117
3.2.1 污染指標概述和標準要求 117
3.2.2 檢驗原理和操作規(guī)程（鹽酸萘乙二胺分光光度法） 118
3.2.3 數(shù)據(jù)記錄和處理 119
3.2.4 注意事項 121
任務3.3 水中溶解氧含量測定 121
3.3.1 污染指標概述和標準要求 121
3.3.2 檢驗原理和操作規(guī)程（碘量法） 121
3.3.3 數(shù)據(jù)記錄和處理 122
3.3.4 注意事項 123
任務3.4 水中氨氮含量測定 124
3.4.1 污染指標概述和標準要求 124
3.4.2 檢驗原理和操作規(guī)程（納氏試劑比色法） 124
3.4.3 數(shù)據(jù)記錄和處理 125
3.4.4 注意事項 126
任務3.5 水中CODCr含量測定 126
3.5.1 污染指標概述和標準要求 126
3.5.2 檢驗原理和操作規(guī)程 127
3.5.3 數(shù)據(jù)記錄和處理 129
3.5.4 注意事項 130
項目4 農(nóng)產(chǎn)品及食品檢驗
任務4.1 農(nóng)產(chǎn)品及食品檢驗概述 131
4.1.1 農(nóng)產(chǎn)品概述 131
4.1.2 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗的范圍 133
4.1.3 食品概述 134
4.1.4 食品檢驗的內(nèi)容 134
4.1.5 農(nóng)產(chǎn)品及食品檢驗的實施步驟 135
4.1.6 農(nóng)產(chǎn)品及食品檢驗的常用方法和標準 135
4.1.7 農(nóng)產(chǎn)品及食品樣品的預處理 136
4.1.8 農(nóng)產(chǎn)品及食品樣品的常見檢驗項目 137
任務4.2 糧食中蛋白質(zhì)和脂肪酸值測定 141
4.2.1 大豆蛋白質(zhì)含量測定 141
4.2.2 稻谷脂肪酸值測定 144
任務4.3 果蔬中維生素C含量和銅含量測定 146
4.3.1 果蔬中維生素C含量測定 146
4.3.2 水果中銅含量測定 149
任務4.4 牛奶中鈣含量測定 151
4.4.1 鈣的基本知識 151
4.4.2 實驗原理 152
4.4.3 儀器和藥品 152
4.4.4 實驗內(nèi)容 152
4.4.5 實驗數(shù)據(jù)與處理 153
任務4.5 啤酒中甲醛含量測定 154
4.5.1 啤酒中甲醛的檢測意義 154
4.5.2 實驗原理 154
4.5.3 實驗儀器及試劑 155
4.5.4 實驗步驟 155
4.5.5 實驗結(jié)果記錄和數(shù)據(jù)處理 157
參考文獻
分析檢驗應用技術課程學案材料
課程項目框架
項目1 工業(yè)分析
任務書 164
任務1.1 工業(yè)產(chǎn)品分析概述 165
1.1.1 無機工業(yè)產(chǎn)品的檢測 165
1.1.2 有機工業(yè)產(chǎn)品的檢測 167
任務1.2 工業(yè)硫酸鋅主含量分析 171
1.2.1 檢驗報告單 171
1.2.2 EDTA 標準溶液的配制與標定 175
1.2.3 樣品的主含量分析 177
任務1.3 水泥中SiO2、FeO、CaO 分析 179
任務1.4 甲苯中烴類雜質(zhì)含量分析 181
1.4.1 檢驗報告單 181
任務1.5 油品綜合分析 187
1.5.1 石油產(chǎn)品知識 187
1.5.2 汽油餾程測定 189
1.5.3 柴油中水溶性酸及堿的測定 190
1.5.4 柴油中水分的測定 191
1.5.5 潤滑油閃點和燃點的測定 191
項目2 藥物檢驗
任務書 194
任務2.1 藥物檢驗概述 195
任務2.2 藥物基本物理常數(shù)測定 197
2.2.1 熔點的測定 197
2.2.2 折射率的測定 199
2.2.3 旋光度的測定 201
任務2.3 藥物一般雜質(zhì)的檢查 205
2.3.1 藥物的雜質(zhì)和來源 205
2.3.2 藥物雜質(zhì)的分類 205
2.3.3 雜質(zhì)檢查方法 205
2.3.4 一般雜質(zhì)檢查（部分）的操作規(guī)程解讀 207
2.3.5 一般雜質(zhì)檢查的練習（不定項選擇題） 211
任務2.4 紫外可見分光光度法對藥品的分析 213
2.4.1 檢驗報告單 213
2.4.2 繪制維生素C 標準曲線 217
2.4.3 藥品維生素C 含量測定 219
任務2.5 薄層色譜法對藥品的分析 221
任務2.6 對乙酰氨基酚片溶出度檢查 223
項目3 環(huán)境監(jiān)測
任務書 226
任務3.1 環(huán)境監(jiān)測概述 227
3.1.1 環(huán)境監(jiān)測基礎知識 227
3.1.2 環(huán)境監(jiān)測方案的制定 227
3.1.3 環(huán)境標準和環(huán)境質(zhì)量評價 227
3.1.4 大氣污染監(jiān)測 228
3.1.5 水污染監(jiān)測 231
任務3.2 大氣中NO2 含量測定 233
3.2.1 檢驗報告單 233
3.2.2 NO2 的測定 237
任務3.3 水中溶解氧含量測定 239
任務3.4 水中氨氮含量測定 241
3.4.1 蒸餾—中和滴定法（補充） 241
3.4.2 氨氮的測定 245
任務3.5 水中CODCr 含量測定 247
項目4 農(nóng)產(chǎn)品及食品檢驗
任務書 250
任務4.1 農(nóng)產(chǎn)品及食品檢驗概述 251
任務4.2 糧食中蛋白質(zhì)和脂肪酸值測定 255
4.2.1 大豆蛋白質(zhì)含量測定 255
4.2.2 稻谷脂肪酸值測定 255
任務4.3 果蔬中維生素C 含量和銅含量測定 257
4.3.1 果蔬中維生素C 含量測定 257
4.3.2 水果中銅含量測定 259
任務4.4 牛奶中鈣含量測定 261
任務4.5 啤酒中甲醛含量測定 263
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