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食品安全與檢測(cè)(第二版)(中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材/高校教材)

食品安全與檢測(cè)(第二版)(中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材/高校教材)

定  價(jià):52 元

        

  • 作者:黃玉坤,陳祥貴
  • 出版時(shí)間:2022/4/1
  • ISBN:9787518437450
  • 出 版 社:中國(guó)輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS207.3 
  • 頁(yè)碼:344
  • 紙張:
  • 版次:2
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本書(shū)是西華大學(xué)承擔(dān)的四川省高等學(xué)校省級(jí)“課程思政”示范課程“食品安全學(xué)”和四川省重點(diǎn)教改項(xiàng)目“地方高校一流專業(yè)建設(shè)路徑的研究與實(shí)踐”建設(shè)的研究成果,整合食品科學(xué)與工程專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)計(jì)劃中食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析(危害檢測(cè)部分)教學(xué)內(nèi)
容,按照新時(shí)期食品科學(xué)與工程人才培養(yǎng)要求,在第一版的基礎(chǔ)上聯(lián)合江南大學(xué)、江蘇科技大學(xué)、上海理工大學(xué)、長(zhǎng)江師范學(xué)院、衡陽(yáng)師范學(xué)院等高校的多位專家共同編寫(xiě)修訂而成。全書(shū)共14章,內(nèi)容包括食品安全的物理危害及其檢測(cè)方法、食品安全的化學(xué)危害及其檢測(cè)
方法、食品安全的生物危害及其檢測(cè)方法、食源性疾病、食品污染控制的對(duì)策、國(guó)際組織和發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全保障制度以及食品安全面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)等。本書(shū)可作為食品科學(xué)與工程、食品安全、檢驗(yàn)檢疫等相關(guān)本科專業(yè)的教學(xué)用書(shū),也可供相關(guān)專業(yè)的研究生和科研、
工程技術(shù)人員查閱參考。
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