本教材是普通高等教育十一五規(guī)劃教材,也是面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革04-13項(xiàng)目研究成果。貯藏篇分為7章,闡述了園藝產(chǎn)品的采后生理、采后生物技術(shù)、影響貯藏的因素、采后處理與運(yùn)銷、采后病害及防治、采后貯藏方式和管理、貯藏案例等。主要從實(shí)用目的出發(fā),既有貯藏理論和應(yīng)用技術(shù),又涉及貯藏加工中具體的生產(chǎn)實(shí)際問題, 結(jié)合園藝產(chǎn)品貯藏物流新趨勢(shì), 努力做到理論和實(shí)踐有機(jī)聯(lián)系為一體。同時(shí),本書圖文并茂, 簡(jiǎn)明易懂, 既可作為教材, 又可作為從事園藝產(chǎn)品貯藏和物流相關(guān)工作人員的參考書。結(jié)合新的出版技術(shù)，本書在修訂過程中添加二維碼，讀者能通過手機(jī)掃描二維碼延伸閱讀，大大擴(kuò)大了知識(shí)范圍。近20年來, 本教材得到了兄弟院校廣大師生的厚愛和好評(píng),多次印刷,銷量較好。隨著貯藏新理論和新技術(shù)的發(fā)展，本教材的重新修訂符合讀者的需求。