前言自《國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要(20102020年)》出臺以來，學前教育事業(yè)迅猛發(fā)展。在這一迅猛發(fā)展背景下，隨之而來的便是師資專業(yè)化的改革與探索。本書依據(jù)*《關(guān)于大力推進教師教育課程改革的意見》（教師［2011］6號）、《幼兒園教師專業(yè)標準（試行）》和《教師教育課程標準（試行）》的要求，力求課程理念與新課標要求保持一致，并積極進行了課程結(jié)構(gòu)的合理化改革。學前兒童衛(wèi)生與保健課程是學前教育專業(yè)的核心課程，對學前教育專業(yè)學生保育能力的培養(yǎng)、形成起關(guān)鍵作用。它涉及面廣，綜合了生物學、心理學、教育學、營養(yǎng)學、臨床醫(yī)學等學科，因此具有多面性和綜合性的特點，屬于學前教育專業(yè)中具有邊緣學科性質(zhì)的主干課程。本課程能使學生掌握幼兒各大系統(tǒng)發(fā)展特點、營養(yǎng)學知識及常見疾病傳染病的癥狀和處理方式；能使學生對幼兒園常見安全事故、幼兒園傳染病及常見疾病進行預防和處理；能使學生學會編制食譜，注意幼兒飲食搭配；具備初步的嬰兒護理能力。更重要的是，通過本課程讓學生樹立正確的保教觀，形成對學前兒童進行衛(wèi)生保健的綜合能力。本書依據(jù)新的課程標準，在先進理念的支撐下注重實踐操作，在內(nèi)容組織上理論和實訓項目交替出現(xiàn)，使學生將學與用結(jié)合起來。全書共5個單元，每個單元又分成理論與技能訓練兩個部分。理論部分呈現(xiàn)與學前教育相關(guān)的生物學、營養(yǎng)學、臨床醫(yī)學知識，為技能訓練提供科學依據(jù)；技能訓練部分以幼兒園教師的典型工作任務為導向，或借鑒優(yōu)秀幼兒園案例，或遵循相關(guān)行業(yè)標準，為學生提供直接、實用的指導。本書的編寫得到了漢江師范學院領(lǐng)導、教育系學前教育專業(yè)同人的大力支持，在學生的技能訓練方面得到了十堰市桐華幼兒園、十堰市育苗幼兒園、十堰市政府機關(guān)幼兒園、十堰市富康幼兒園的大力支持，在此表示感謝！本書在編寫過程中直接或間接借鑒了大量相關(guān)專著和研究成果，在書后列出了參考文獻，向這些材料的作者深表感謝！由于編者水平有限，書中尚有許多疏漏和不妥之處，敬請同行、專家和廣大讀者不吝賜教。編者2021年8月