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目錄：
章 控糖很重要也很簡(jiǎn)單
糖尿病患者如何控糖
控制血糖必知的四大膳食原則
1控制總熱量是根本
2保持食材多樣化
3烹飪方式要健康
4進(jìn)餐順序有講究
飲食學(xué)會(huì)精打細(xì)算
步：測(cè)算體重
第二步：計(jì)算勞動(dòng)強(qiáng)度
第三步：算出1日總熱量
合理搭配，科學(xué)控糖
吃好主食，不餓不暈
合理吃肉，控糖不耽誤
蛋奶類(lèi)，為控糖出力
多吃蔬菜菌藻，低熱量不長(zhǎng)胖
科學(xué)吃水果，血糖不躥高
大豆及堅(jiān)果，可以適量吃
一日三餐，吃飽吃好
早餐種類(lèi)宜多且富有營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充一天的能量
10:00左右，加餐吃點(diǎn)水果，補(bǔ)充維生素
午餐宜葷素搭配
15:00左右，加餐吃點(diǎn)堅(jiān)果或蔬菜
晚餐給胰島細(xì)胞減負(fù)，少吃更健康
21:00左右，適量加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)
每天攝入多少糖就夠了
控糖看GI還是GL
什么是GI
GI值的三個(gè)等級(jí)
高GI與低GI食物如何影響你的身體
如何降低食物的GI值
只看GI有局限
GI的補(bǔ)充GL
GL值的三個(gè)等級(jí)及建議食量
GI值和GL值不一定成正比
膳食手測(cè)量快速了解能吃多少
主食：一頓1拳頭
牛奶：一天1~2盒
肉類(lèi)：手測(cè)量法則
雞蛋：一天1個(gè)
蔬菜：一天2大捧
水果：一天2大拳
烹調(diào)油：一天2湯匙左右
學(xué)會(huì)用食物熱量換算表
等值谷類(lèi)食物交換表
等值肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物交換表
等值蔬菜類(lèi)食物交換表
等值水果類(lèi)食物交換表
等值豆類(lèi)、奶類(lèi)食物交換表
等值油脂類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食物交換表
第二章 控糖吃什么
五谷類(lèi)
8種應(yīng)少食的五谷類(lèi)主食
白面條、疙瘩湯?純大米飯
玉米片?速食燕麥粥及燕麥片?部分面包及蛋撻等?純糯米制品?精制面粉制作的面點(diǎn)?各類(lèi)炒飯
小米
豌豆小米豆?jié){?小米發(fā)糕?小米面餅
小麥
甘麥紅棗茶?小麥黃芪茶?小麥菠菜餅
燕麥
牛奶燕麥枸杞粥?燕麥饅頭?燕麥面條
糙米
紅豆糙米飯
黃豆
黃豆花生豆?jié){
紅豆
紅豆薏米粥?紅豆玉米須湯?紅豆小米飯
綠豆
綠豆南瓜湯?綠豆小米粥?綠豆茯苓鴨湯
黑米
桃子黑米豆?jié){?花生黑米豆?jié){?黑米松子枸杞汁
蕎麥
蕎麥香菇粥
玉米
黑芝麻玉米紅豆粥
黑豆
黑豆豆?jié){?大蒜黑豆粥?雜豆糯米粥
紫米
紫米豆?jié){?紫米雜糧飯?紫米紅豆粽
蔬菜及菌菇
8種應(yīng)少食的蔬菜
香椿?甜菜
腌制蔬菜?百合?荸薺?黃花菜?菱角?蒜薹
9種蔬菜不能當(dāng)蔬菜，而要當(dāng)主食
土豆?芋頭?南瓜?紅薯
藕?胡蘿卜?山藥?豌豆?紫薯
西藍(lán)花
什錦西藍(lán)花?蒜蓉西藍(lán)花?西藍(lán)花豆豉鱈魚(yú)
苦瓜
苦瓜綠茶?苦瓜攤雞蛋?苦瓜炒牛肉
青椒
青椒土豆絲?青椒木耳炒洋蔥?青椒炒肉片
大白菜
豆腐干拌大白菜
木耳
芹菜炒木耳
莧菜
涼拌莧菜?香油炒莧菜?清炒莧菜
金針菇
涼拌金針菇海蜇絲?拌金針菇?肚絲金針菇
豇豆
姜汁豇豆?雞絲炒豇豆?涼拌豇豆
香菇
香菇炒芹菜
大蒜
蒜炒胡蘿卜
海帶
排骨海帶湯?魚(yú)頭海帶豆腐湯?涼拌海帶
芹菜
芹菜拌花生?黃瓜芹菜汁?金鉤芹菜
蘆筍
清炒蘆筍?蘆筍炒蝦仁?百合炒蘆筍
茄子
清蒸茄子
魔芋
魔芋老鴨湯
空心菜
蒜蓉空心菜?空心菜粥?雞肉炒空心菜
圓白菜
圓白菜炒青椒?海鮮蔬菜湯?圓白菜炒西紅柿
菜花
雙色菜花湯?西紅柿炒菜花?菜花粥
萵筍
萵筍炒山藥?萵筍拌木耳?萵筍炒雞蛋
水果類(lèi)
9種應(yīng)少食的水果
大棗?桂圓?荔枝
柿子?香蕉?各種果干?杧果?無(wú)花果?西瓜
橘子
橘瓣銀耳羹?橘子蘋(píng)果汁?橘皮粥
櫻桃
櫻桃大米粥?櫻桃草莓汁?銀耳燉櫻桃
木瓜
木瓜燒帶魚(yú)?鮮奶燉木瓜雪梨?木瓜花生豬蹄湯
梨
梨水
柚子
西紅柿柚子汁
草莓
草莓山楂汁?火龍果草莓汁?燕麥草莓粥
蘋(píng)果
蘋(píng)果胡蘿卜汁?蘋(píng)果燕麥飲?黑米蘋(píng)果粥
獼猴桃
獼猴桃酸奶?楊桃獼猴桃汁?獼猴桃西米粥
肉蛋類(lèi)
10種應(yīng)少食的肉蛋類(lèi)食物
動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)?熏肉、臘肉?午餐肉、火腿腸
炸制肉類(lèi)?火腿?鵝蛋?豬蹄?肉松?咸蛋?松花蛋
鴨肉
薏米鴨肉煲?鴨肉卷?香菇少鴨肉
牛肉
芹菜炒牛肉?蘿卜牛肉湯?西紅柿豆角牛肉
雞蛋
紫菜蛋花湯?蘆筍煎雞蛋?海帶雞蛋卷
鵪鶉蛋
銀耳鵪鶉蛋
羊肉
山藥羊肉羹
雞肉
雞絲拌黃瓜?雞肉扒油菜?珍珠三鮮湯
烏雞
荸薺烏雞滋補(bǔ)湯?山藥燉烏雞?紅棗當(dāng)歸烏雞湯
驢肉
五香驢肉?土茯苓驢肉湯?山藥驢肉煲
水產(chǎn)類(lèi)
10種應(yīng)少食的水產(chǎn)類(lèi)食物
蝦皮?鮑魚(yú)?銀魚(yú)
魷魚(yú)?螃蟹?炸小黃魚(yú)?魚(yú)子?河蝦?墨魚(yú)?熏魚(yú)、臘魚(yú)
鯽魚(yú)
鯽魚(yú)豆腐湯?木耳清蒸鯽魚(yú)?鯽魚(yú)絲瓜湯
帶魚(yú)
帶魚(yú)炒苦瓜?香煎帶魚(yú)?白蘿卜燒帶魚(yú)
牡蠣
牡蠣海帶湯?牡蠣油菜?牡蠣煎蛋
蝦
鮮蝦冬瓜湯
鲅魚(yú)
鲅魚(yú)餃子
鱈魚(yú)
豌豆鱈魚(yú)丁?清燒鱈魚(yú)?菠菜鱈魚(yú)湯
蛤蜊
蛤蜊荸薺湯?蘆筍蛤蜊飯?蛤蜊蒸蛋
黃鱔
黃鱔炒青椒?爆黃鱔面?洋蔥炒黃鱔
鯉魚(yú)
豆腐鯉魚(yú)湯?清蒸鯉魚(yú)?魚(yú)頭冬瓜湯
其他類(lèi)
8種應(yīng)少食的其他類(lèi)食物
豬油?啤酒
味精?黃油?干辣椒?薯片?蜜餞?白酒
牛奶
牛奶燕麥木瓜粥?奶香玉米餅?奶汁燴生菜
豆腐
絲瓜豆腐瘦肉湯?泥鰍豆腐羹?香蔥拌豆腐
核桃
核桃百合粥?黑芝麻核桃粥?芝麻黑桃山藥湯
綠茶
菊花綠茶
茶油
涼拌馬齒莧
花生
黑芝麻花生粥?花生香干拌香菜?醋泡花生
姜
姜茶?木瓜生姜汁?姜汁砂仁粥
杏仁
紅豆百合杏仁粥?糙米花生杏仁糊?杏仁豬肺粥
蓮子
蓮子薏米粥
醋
銀耳拌豆芽
第三章 不同類(lèi)型糖尿病患者如何控糖
1型糖尿病患者
1型糖尿病患者調(diào)養(yǎng)方案
什么是1型糖尿病
1型糖尿病飲食注意事項(xiàng)
1型糖尿病患者需保持飲食均衡
1型糖尿病患者堅(jiān)持低糖、低鈉、高膳食纖維
1型糖尿病患者的一日餐單
西洋參粳米粥?涼拌紫甘藍(lán)?香菜蒸鵪鶉
雙耳炒黃瓜?菊花胡蘿卜湯?豆腐餡餅
2型糖尿病患者
2型糖尿病患者調(diào)養(yǎng)方案
什么是2型糖尿病
2型糖尿病飲食注意事項(xiàng)
2型糖尿病患者脂肪肝的患病率接近50%
老年2型糖尿病患者飲食四不
2型糖尿病患者的一日餐單
黑米雞肉粥?涼拌黃瓜?蘑菇燒海參
醋熘白菜?田園土豆餅?涼拌萵筍片
妊娠糖尿病患者
妊娠糖尿病患者調(diào)養(yǎng)方案
什么情況下易患妊娠糖尿病
妊娠糖尿病飲食注意事項(xiàng)
妊娠糖尿病患者的一日餐單
綠色沙拉?南瓜瘦肉湯?上湯黃豆芽
兒童糖尿病患者
兒童糖尿病患者調(diào)養(yǎng)方案
如何預(yù)防兒童糖尿病
兒童糖尿病飲食注意事項(xiàng)
兒童糖尿病患者一日餐單
西紅柿醬拌西藍(lán)花?菠菜三文魚(yú)餃子?銀耳雪梨湯
第四章 糖尿病合并并發(fā)癥如何控糖
糖尿病合并高血壓患者
糖尿病合并高血壓調(diào)養(yǎng)方案
糖尿病合并高血壓患者降壓目標(biāo)
糖尿病合并高血壓飲食注意事項(xiàng)
糖尿病合并高血壓患者的一日餐單
嚴(yán)格限鹽，建議每日3~5克
每日攝入富含膳食纖維和鉀的果蔬
配合按摩，效果更好
糖尿病合并冠心病患者
糖尿病合并冠心病調(diào)養(yǎng)方案
長(zhǎng)期吃素不可取
糖尿病合并冠心病飲食注意事項(xiàng)
糖尿病合并冠心病患者的一日餐單
適當(dāng)多吃豆制品和活血化瘀的食物
少飲或不飲濃茶、咖啡
配合按摩，效果更好
糖尿病合并高血脂患者
糖尿病合并高血脂調(diào)養(yǎng)方案
糖尿病合并高血脂發(fā)病癥狀
糖尿病合并高血脂飲食注意事項(xiàng)
糖尿病合并高血脂患者一日餐單
保證蛋白質(zhì)和膳食纖維的每日攝取量
適當(dāng)選用茶油或橄欖油
配合按摩，效果更好
糖尿病合并腎病患者
糖尿病合并腎病調(diào)養(yǎng)方案
多維度調(diào)控，延緩糖尿病腎病進(jìn)展
糖尿病合并腎病飲食注意事項(xiàng)
糖尿病合并腎病患者的一日餐單
減少鉀的攝入量
腎功能不全者，鹽降至2克/日
配合按摩，效果更好
糖尿病合并痛風(fēng)患者
糖尿病合并痛風(fēng)患者調(diào)養(yǎng)方案
降糖藥物對(duì)尿酸的影響
糖尿病合并痛風(fēng)飲食注意事項(xiàng)
糖尿病合并痛風(fēng)患者的一日餐單
限制嘌呤含量高的食物
少食油鹽，多食蔬菜、水果
配合按摩，效果更好
附錄 有助于控糖的八大營(yíng)養(yǎng)素
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