項目一  家禽孵化
子項目1 孵化場設(shè)計和孵化設(shè)備選擇
一、孵化場的總體布局與建筑設(shè)計要求
二、孵化設(shè)備

子項目2 種蛋的管理
一、蛋的形成?構(gòu)造
二、種蛋的選擇與保存
三、種蛋的運輸與消毒

子項目3 孵化操作
一、家禽胚胎發(fā)育
二、孵化條件
三、孵化前的準(zhǔn)備
四、孵化期操作技術(shù)

子項目4 出雛及初生雛處理
一、揀雛與助產(chǎn)
二、清掃消毒
三、初生雛的處理
四、填寫孵化記錄表格
五、鴨、鵝的孵化特點
六、異常時期的孵化

子項目5 孵化效果的檢查分析
一、孵化效果的檢查方法
二、孵化效果的分析
三、提高孵化率的途徑

項目二  蛋雞生產(chǎn)
子項目1 蛋（種）雞場設(shè)計和飼養(yǎng)設(shè)備選擇
一、蛋雞場工藝設(shè)計
二、場地規(guī)劃與建筑物布局
三、雞舍的建筑類型
四、雞場飼養(yǎng)設(shè)備

子項目2 育雛期的飼養(yǎng)管理
一、育雛前的準(zhǔn)備
二、雛雞飼養(yǎng)
三、雛雞管理
四、蛋雞品種

子項目3 育成期的飼養(yǎng)管理
一、育成雞的飼養(yǎng)
二、育成雞的管理
三、蛋用種雞育雛、育成期的飼養(yǎng)管理要點

子項目4 產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
一、選擇飼養(yǎng)方式
二、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)
三、產(chǎn)蛋雞的管理
四、產(chǎn)蛋雞的營養(yǎng)需求特點
五、產(chǎn)蛋規(guī)律和生產(chǎn)性能指標(biāo)
六、蛋用種雞產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理要點

項目三  肉雞生產(chǎn)
子項目1  肉雞場設(shè)計和飼養(yǎng)設(shè)備選擇
一、性質(zhì)與規(guī)模
二、主要生產(chǎn)指標(biāo)
三、飼養(yǎng)管理方式
四、附屬建筑與設(shè)施

子項目2  肉雞品種的選擇
一、快大型肉雞
二、優(yōu)質(zhì)肉雞

子項目3 快大型肉仔雞生產(chǎn)
一、選擇合適的飼養(yǎng)方式
二、肉仔雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)
三、肉仔雞飼養(yǎng)作業(yè)規(guī)范
四、現(xiàn)代肉雞的特點
五、肉仔雞養(yǎng)育時期的劃分
六、肉仔雞的季節(jié)管理
七、提高肉仔雞增重的措施
八、提高產(chǎn)品合格率的技術(shù)措施

子項目4 優(yōu)質(zhì)肉仔雞生產(chǎn)
一、優(yōu)質(zhì)肉雞概述
二、優(yōu)質(zhì)商品肉雞的飼養(yǎng)管理
子項目5 肉用種雞生產(chǎn)
一、肉用種雞的飼養(yǎng)方式
二、肉用種雞的飼養(yǎng)管理要點

項目四  水禽生產(chǎn)
子項目1 水禽品種的選擇
一、水禽的品種類型
二、鴨的優(yōu)良品種簡介
三、鵝的優(yōu)良品種簡介
子項目2 肉鴨生產(chǎn)
一、大型肉鴨的飼養(yǎng)管理
二、半番鴨（騾鴨）生產(chǎn)

子項目3 蛋鴨及種鴨生產(chǎn)
一、選擇飼養(yǎng)方式
二、雛鴨的培育
三、育成期的飼養(yǎng)管理
四、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
五、種鴨的飼養(yǎng)管理

子項目4 肉鵝生產(chǎn)
一、選擇飼養(yǎng)方式
二、雛鵝的培育
三、肉用仔鵝的育肥
四、肉鵝生產(chǎn)的特點

項目五  養(yǎng)禽場經(jīng)營管理
子項目1 養(yǎng)禽場生產(chǎn)成本及其控制
一、養(yǎng)禽場生產(chǎn)成本
二、養(yǎng)禽場盈虧平衡點分析

子項目2 養(yǎng)禽場年度生產(chǎn)計劃的制定
一、生產(chǎn)計劃的制定
二、產(chǎn)品生產(chǎn)計劃的制定
三、種禽場孵化計劃的制定
四、飼料供應(yīng)計劃的制定

項目六  家禽的衛(wèi)生保健
子項目1 養(yǎng)禽場衛(wèi)生消毒
一、禽場環(huán)境衛(wèi)生與消毒
二、飼料衛(wèi)生
三、飲水衛(wèi)生

子項目2 家禽免疫接種
一、選擇疫苗的類型
二、免疫接種方法
三、蛋雞免疫程序
四、肉雞免疫程序

子項目3 養(yǎng)禽場廢棄物的處理
一、病死雞的處理
二、糞便無害化處理
參考文獻(xiàn)