本教材共十個任務(wù): 認(rèn)知飯店、淺識管理理論、認(rèn)識飯店管理、淺識飯店內(nèi)部組織、建設(shè)飯店管理制度、選用育留飯店員工、建立飯店后勤保障、督導(dǎo)飯店服務(wù)質(zhì)量、營銷飯店產(chǎn)品、體驗(yàn)飯店文化。本教材以專業(yè)課與專業(yè)基礎(chǔ)課互為服務(wù)、互為依托，理論與實(shí)踐為一體的理念構(gòu)建教材內(nèi)容體系，由淺入深，介紹了飯店管理中的各種理論問題。