第一章 水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖員的職業(yè)道德與職業(yè)守則
一、職業(yè)道德
二、職業(yè)守則
三、文明禮貌與職業(yè)道德
四、愛崗敬業(yè)
五、誠實(shí)守信
六、辦事公道
七、勤勞節(jié)儉
八、遵紀(jì)守法
九、團(tuán)結(jié)互助
十、開拓創(chuàng)新

第二章 我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景
一、水產(chǎn)業(yè)的含義
二、新中國成立后我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展和成就
三、我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的特色
四、漁業(yè)在我國國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用

第三章 水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)地、設(shè)備與機(jī)械
一、養(yǎng)殖場(chǎng)地
二、養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施
三、養(yǎng)殖機(jī)械

第四章 適合于高產(chǎn)養(yǎng)殖的主要淡水魚類
一、草魚
二、青魚
三、鰱魚
四、鳙魚
五、鯉魚
六、鯽魚
七、鳊魚
八、團(tuán)頭魴
九、鲴魚

第五章 養(yǎng)魚用的飼料
一、魚類飼料的種類
二、養(yǎng)魚用飼料的使用方法
三、養(yǎng)魚用飼料的投飼技術(shù)

第六章 魚類的人工繁殖技術(shù)
一、親魚的培育
二、催產(chǎn)技術(shù)
三、人工孵化

第七章 魚類的苗種培育技術(shù)
一、魚苗培育
二、魚種培育

第八章 池塘成魚養(yǎng)殖技術(shù)
一、池塘環(huán)境
二、魚種放養(yǎng)
三、施肥與投餌
四、日常管理

第九章 名特優(yōu)淡水養(yǎng)殖品種
一、鱖魚養(yǎng)殖
二、大口鲇養(yǎng)殖
三、鰻鱺養(yǎng)殖
四、黃鱔養(yǎng)殖
五、河蟹養(yǎng)殖
六、中華鱉養(yǎng)殖

第十章 魚病防治技術(shù)
一、引起魚類發(fā)病的原因
二、魚病防治中常用藥物及給藥方法
三、魚病的預(yù)防
四、常見魚病及防治方法

第十一章 水產(chǎn)動(dòng)物的捕撈技術(shù)
一、各種常用的網(wǎng)具
二、主要網(wǎng)具的操作技巧
三、聯(lián)合漁法操作技術(shù)
四、親魚的捕撈操作技術(shù)
五、水產(chǎn)動(dòng)物的捉持技術(shù)

第十二章 水產(chǎn)品加工技術(shù)
一、概述
二、水產(chǎn)品原料
三、水產(chǎn)品加工原料的處理
四、水產(chǎn)品加工技術(shù)
參考文獻(xiàn)