本書是教育部高等學(xué)校旅游管理類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)規(guī)劃教材中4門核心課程教材之一。全書分為四個(gè)部分共15章, 內(nèi)容包括: 第一部分為基礎(chǔ)篇( 第一至第三章) 主要對(duì)旅游接待業(yè)、市場(chǎng)及企業(yè)和組織的概括性介紹; 第二部分為行業(yè)篇 (第四至第八章), 以旅游接待業(yè)的主要業(yè)態(tài)為對(duì)象, 分別講述了接待業(yè)中的住宿管理、餐飲管理、旅游景區(qū)管理、旅行社、會(huì)展旅游管理; 第三部分為技能篇 (第九至第十四章), 分別講述了接待業(yè)中客戶關(guān)系管理、服務(wù)禮儀、信息技術(shù)管理、服務(wù)質(zhì)量管理、旅游法律法規(guī)及危機(jī)管理; 第四部分為趨勢(shì)與展望篇 (第十五章), 主要闡述旅游接待業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。