本書收集整理了中醫(yī)食療中常用的藥、食兩用的中藥, 從商品學(xué)這一獨(dú)特的視角, 闡述食用中藥在市場流通領(lǐng)域中的商品質(zhì)量要求以及與其質(zhì)量有關(guān)的研究, 包含生產(chǎn)、經(jīng)營、使用等基本理論知識。