應(yīng)用真菌學(xué)(中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項(xiàng)教材)
定 價(jià):62 元
- 作者:王德芝,劉瑞芳
- 出版時(shí)間:2022/9/1
- ISBN:9787518439768
- 出 版 社:中國(guó)輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類:Q949.32
- 頁(yè)碼:380
- 紙張:
- 版次:1
- 開(kāi)本:
本書為基于“ 校企合作、OBE、創(chuàng)新引領(lǐng)和實(shí)踐引導(dǎo)”理念編寫的教材,獲批 2021 年河南省“十四五”普通高等教育規(guī)劃教材建設(shè)項(xiàng)目。
本教材結(jié)合“立德樹(shù)人”和“新農(nóng)科”及“新工科”的育人目標(biāo),自然融入“課程思政”及二維碼掃碼拓展知識(shí)學(xué)技術(shù)的內(nèi)容,使新時(shí)代的讀者“寓教于樂(lè)、啟迪創(chuàng)新”。
本教材包括食用菌的分類地位、形態(tài)結(jié)構(gòu)、生長(zhǎng)繁殖的特征,其核心內(nèi)容為食用菌的菌種生產(chǎn)繁育、新優(yōu)特品種的工廠化栽培的高產(chǎn)管理技術(shù)、病蟲(chóng)害無(wú)公害防治、食用菌產(chǎn)品現(xiàn)代化加工技術(shù)及新時(shí)代營(yíng)銷等。
本教材可以作為園林類、生物類、食品類、環(huán)境類、醫(yī)藥類相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書.也可以作為鄉(xiāng)村振興及相關(guān)行業(yè)企業(yè)進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)用書。
王德芝,教授,長(zhǎng)期從事食用菌及藥用菌生產(chǎn)的教學(xué)與科研工作。多年來(lái),注重教學(xué)與科研相結(jié)合。發(fā)表教研科研論文 46 篇;主持河南省教育廳教學(xué)成果鑒定 4 項(xiàng);主持河南省科技廳科技成果鑒定 6 項(xiàng);主持河南
省科技廳科技攻關(guān)項(xiàng)目 4 項(xiàng)。
王德芝教授發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技優(yōu)勢(shì),注重產(chǎn)教融合,培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)本領(lǐng);積極為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興做出貢獻(xiàn)。2013 年被評(píng)河南省教學(xué)名師;2020 年晉升為河南省二級(jí)教授。2019-2021 年,王德芝主持完成教育部“全國(guó)生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)子課題”《微生
物應(yīng)用基礎(chǔ)》精品資源共享課建設(shè);2021年榮獲河南省委省政府“河南省脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)個(gè)人”獎(jiǎng)勵(lì)。
劉瑞芳,教授,中國(guó)生態(tài)學(xué)協(xié)會(huì)會(huì)員。先后擔(dān)任河南城建學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院的生物學(xué)教研室主任、實(shí)驗(yàn)中心主任。長(zhǎng)期從事《食用菌栽培》《生態(tài)學(xué)》的教學(xué)與科研工作,主講的《環(huán)境生態(tài)學(xué)》課程為河南省線上一流課程;主持省市科研項(xiàng)目如“食用菌新品種的引
進(jìn)、開(kāi)發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范研究” 等十多項(xiàng),發(fā)表核心論文如“榆黃蘑子實(shí)體中蛋白質(zhì)提取工藝的優(yōu)化研究”等二十余篇,主編、參編教材如《現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)》等七部。注重發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì),服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì),為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。
目 錄
第一章 緒論
第一節(jié) 應(yīng)用真菌與大型真菌
第二節(jié) 食用菌的重要價(jià)值
第三節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景
第二章 食用菌的生物學(xué)特性
第一節(jié) 食用菌的形態(tài)學(xué)特征
第二節(jié) 食用菌的營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境條件
第三節(jié) 食用菌分類及命名
第四節(jié) 毒蘑菇簡(jiǎn)介
第三章 食用菌的菌種制作
第一節(jié) 菌種的概念及類型
第二節(jié) 菌種制作的基本設(shè)施設(shè)備
第三節(jié) 滅菌與消毒
第四節(jié) 母種的制作
第五節(jié) 原種及栽培種的制作
第六節(jié) 液體菌種制作
第七節(jié) 菌種復(fù)壯保藏及質(zhì)量鑒別
第四章 食用菌工廠化生產(chǎn)設(shè)施的集成創(chuàng)新
第一節(jié) 智能化生產(chǎn)線設(shè)施設(shè)備
第二節(jié) 工廠化栽培與周年生產(chǎn)
第五章 食用菌的遺傳變異及育種
第一節(jié) 食用菌的遺傳變異特性
第二節(jié) 食用菌的引種及菌種分離
第三節(jié) 食用菌的主要育種途徑
第六章 傳統(tǒng)優(yōu)良食用菌栽培
第一節(jié) 平菇
第二節(jié) 香菇
第三節(jié) 雙孢菇
第四節(jié) 草菇
第五節(jié) 金針菇
第六節(jié) 黑木耳
第七節(jié) 銀耳
第八節(jié) 秀珍菇
第九節(jié) 榆黃蘑
第十節(jié) 黃傘菌
第七章 傳統(tǒng)優(yōu)良藥用菌栽培
第一節(jié) 靈芝
第二節(jié) 天麻
第三節(jié) 竹蓀
第四節(jié) 茯苓
第五節(jié) 蛹蟲(chóng)草
第六節(jié) 羊肚菌
第七節(jié) 桑黃
第八節(jié) 猴頭菇
第九節(jié) 白參菌
第十節(jié) 榆耳
第八章 新推廣的珍稀菇栽培
第一節(jié) 杏鮑菇
第二節(jié) 茶薪菇
第三節(jié) 雞腿菇
第四節(jié) 白靈菇
第五節(jié) 真姬菇
第六節(jié) 大球蓋菇(赤松茸)
第七節(jié) 姬松茸
第八節(jié) 灰樹(shù)花
第九節(jié) 滑菇
第十節(jié) 繡球菌
第十一節(jié) 雞樅菌
第九章 食用菌病蟲(chóng)害無(wú)公害防治
第一節(jié) 食用菌病蟲(chóng)害防治概述
第二節(jié) 食用菌病蟲(chóng)害無(wú)公害防治
第十章 食用菌產(chǎn)品加工與大健康
第一節(jié) 食用菌產(chǎn)品加工的概述
第二節(jié) 食用菌產(chǎn)品深加工
第十一章 食用菌傳統(tǒng)營(yíng)銷與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷
第一節(jié) 食用菌產(chǎn)品營(yíng)銷概述
第二節(jié) 食用菌產(chǎn)品的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式簡(jiǎn)介
第三節(jié) 電子商務(wù)與食用菌的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷
參考文獻(xiàn)