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韭菜籽中天然活性成分制備及功能性質(zhì)研究 
定 價：48 元
9 7 7 8 0 7 0 5 8 7 1 6 7 本書主要介紹了韭菜籽中天然產(chǎn)物制備及功能性質(zhì)研究進展，介紹了韭菜籽中韭菜籽油和韭菜籽蛋白等功能性成分制備方法和制備技術(shù)，并系統(tǒng)地研究了不同提取/制備方法得到的功能性成分的活性以及在抑菌和抗氧化等方面的應(yīng)用。 本書可供高等院校有關(guān)專業(yè)的師生，食品科學(xué)與工程和生物學(xué)科研人員，企事業(yè)、研究所人員等參考使用。
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