對(duì)蝦是我國(guó)重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖種類(lèi)。近年來(lái), 隨著集約化養(yǎng)殖及生態(tài)環(huán)境的不斷惡化, 由病原和環(huán)境脅迫引起的對(duì)蝦疾病頻繁暴發(fā), 給中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失, 制約了蝦類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。腸道是對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)和免疫的主要器官組織, 本書(shū)從對(duì)蝦腸道應(yīng)激響應(yīng)和健康調(diào)控入手, 介紹了氨氮、亞硝酸鹽、硫化物、高溫、弧菌、細(xì)菌內(nèi)毒素等逆境脅迫對(duì)對(duì)蝦腸道健康的影響, 以及丁酸酯、琥珀酸、丁酸梭菌、植物乳酸桿菌在對(duì)蝦腸道健康中的調(diào)控作用。