本書系統(tǒng)總結(jié)了酶工程領(lǐng)域的基本知識和**進(jìn)展，共計16章，包括酶工程的發(fā)展歷程，酶的篩選與大數(shù)據(jù)挖掘方法、結(jié)構(gòu)與功能解析、設(shè)計改造方法、高效篩選方法、表達(dá)與分離純化、級聯(lián)反應(yīng)設(shè)計、人工途徑設(shè)計、催化反應(yīng)介質(zhì)與固定化等，以及酶在生物催化、飼料食品、日化用品及醫(yī)藥農(nóng)藥化工等領(lǐng)域的應(yīng)用。本書內(nèi)容注重前沿理論和交叉技術(shù)的融合，將酶工程新技術(shù)和新的應(yīng)用場景、新的交叉拓展領(lǐng)域囊括其中，諸如計算化學(xué)、新酶設(shè)計、化學(xué)酶催化、光酶催化等與新的學(xué)科領(lǐng)域交叉取得的新進(jìn)展，此外還包括酶學(xué)和酶工程相關(guān)的新技術(shù)、新應(yīng)用。

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