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中饋錄·浪跡叢談四種(飲食部分) 本書是由《中饋錄》《浪跡叢談》四種等合編而成。一、《中饋錄》是清代一本介紹食品加工方法的書。作者曾懿,女。除著有《中饋錄》外,還著有《女學(xué)篇》九章、《醫(yī)學(xué)篇》兩卷、《古歡室詩集》三卷、《詞集》一卷。光緒三十三年(公元1907年)其子袁勵淮將五種合集為《古歡室全集》刊印行世。現(xiàn)在這個本子就是根據(jù)該版本標(biāo)點、注釋、譯文的。本書注譯稿曾經(jīng)曾縱野、成桂春同志審校。二、《浪跡叢談》四種.作者梁章鉅(公元1775一1849年),清代文學(xué)家。著作有《文選旁證》《制義叢話》《稱謂錄》《藤花吟館詩鈔》《浪跡叢談》《歸田瑣記》等75種!独僳E叢談》四種是從其四部筆記《浪跡叢談》《浪跡續(xù)談》《浪跡三談》《歸田瑣記》中選出與飲食烹飪有關(guān)的內(nèi)容,加以標(biāo)點、注釋輯成。梁氏一生宦游經(jīng)歷甚廣,交際亦多,飲宴是社交應(yīng)酬上不可少的方式,加上他自己好為豪飲好講精饌,又注意養(yǎng)生,因此在筆記中記錄了有關(guān)見聞。這些資料對研究我國清代飲饌史有參考價值!独僳E叢談》四種是根據(jù)《浪跡叢談》清道光丁未年亦東園藏版、《歸田瑣記》清同治五年連元閣藏版、《浪跡續(xù)談·三談》中華書局鉛字排印本注釋、翻澤的。
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