化學(xué)工程與工藝屬于工程類專業(yè)，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性。實(shí)踐環(huán)節(jié)是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，提高實(shí)際操作能力，培養(yǎng)創(chuàng)新思維，學(xué)會(huì)分析解決工程問(wèn)題的重要環(huán)節(jié)。化工生產(chǎn)實(shí)習(xí)是化工專業(yè)學(xué)生的重要實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，一般分為認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)兩類，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)主要是初步了解認(rèn)識(shí)化工生產(chǎn)過(guò)程和設(shè)備，畢業(yè)實(shí)習(xí)則是將課堂上學(xué)到的理論，結(jié)合能源化工實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)習(xí)。
　　本書(shū)首先介紹了基本的化工安全知識(shí)，使學(xué)生了解化工工業(yè)的安全性、工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的系列設(shè)備儀表組成、工業(yè)生產(chǎn)流程，然后介紹了能源化工生產(chǎn)過(guò)程的通用設(shè)備，強(qiáng)調(diào)不同的生產(chǎn)目的、不同產(chǎn)品所用的設(shè)備具有一定的特性。
　　學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中往往只能看到設(shè)備的外部結(jié)構(gòu)，對(duì)設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)、物料在設(shè)備內(nèi)部的運(yùn)行情況的學(xué)習(xí)不夠深入，因此，作者根據(jù)多年的實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在介紹能源化工儀器設(shè)備時(shí)，盡量給出儀器設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖，使學(xué)生對(duì)設(shè)備儀器的操作、物料的運(yùn)行有更加清晰的了解。
　　本書(shū)共分6章，其中第1，2，4，5章由張萍編寫(xiě)，第3章由朱晟編寫(xiě)，第6章由辛志玲編寫(xiě)。全書(shū)由張萍統(tǒng)稿。
　　本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中，得到了上海電力大學(xué)化工工程與工藝學(xué)科教師的支持，還得到了上海楊樹(shù)浦火力電廠、上海天然氣處理有限公司等企業(yè)工程師的幫助，在此一并表示誠(chéng)摯的謝意。本書(shū)參考了有關(guān)文獻(xiàn)資料，在此謹(jǐn)向文獻(xiàn)資料作者表示感謝。
　　由于作者水平所限，書(shū)中不妥之處，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。