工業(yè)化進(jìn)程中，制造業(yè)是推動經(jīng)濟(jì)增長和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，制造業(yè)競爭力的強(qiáng)弱直接影響一個國家或地區(qū)在世界經(jīng)濟(jì)格局中的地位和作用，飲料制造業(yè)是中國制造業(yè)中31個大門類之一，是中國食品工業(yè)的重要組成部分。根據(jù)中國統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)可知，2016年，我國飲料制造業(yè)全國規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為6962家；實現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值（當(dāng)年價格）19034.28億元，比2015年增長7.99%；資產(chǎn)總計16761.53億元，比2015年增加7.45%；主營業(yè)務(wù)收入達(dá)18538.03億元，比2015年增長了6.70%；完成利潤總額為1908.52億元，比2015年增長了6.05%。在飲料制造業(yè)快速發(fā)展的同時，國家在政策方面對該產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展高度重視：國家發(fā)展和改革委員會發(fā)布的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》（2013年修訂）提出，鼓勵“高附加價值植物飲料的開發(fā)生產(chǎn)與加工原料基地建設(shè)，果渣、茶渣等的綜合開發(fā)與利用”；2016年，國家衛(wèi)生計生委發(fā)布了《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估“十三五”規(guī)劃（2016-2020年）》；2017年1月，國家發(fā)展和改革委員會和工信部發(fā)布了《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》；2017年3月，食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布了《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的若干規(guī)定》，這些意見和規(guī)定的提出是我國飲料制造業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的有力保障。但是在飲料制造業(yè)高速發(fā)展的背后，矛盾也是并存的，主要表現(xiàn)在：一是飲料制造業(yè)企業(yè)數(shù)量龐大，企業(yè)規(guī)模比例失調(diào)；二是產(chǎn)業(yè)分布較為分散；三是存在產(chǎn)品質(zhì)量安全問題；四是產(chǎn)業(yè)研發(fā)投入不足、地區(qū)發(fā)展不平衡；等等。在此背景下，研究中國飲料制造業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，分析影響飲料制造業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的關(guān)鍵要素，探尋提高飲料制造業(yè)經(jīng)濟(jì)增長能力的路徑，有效推動我國飲料制造業(yè)的發(fā)展與繁榮，為未來產(chǎn)業(yè)布局提供可靠的依據(jù)，是時代賦予的課題。
　　自20世紀(jì)70年代以來，在經(jīng)濟(jì)增長理論的發(fā)展過程中，各國經(jīng)濟(jì)學(xué)家普遍認(rèn)為全要素生產(chǎn)率是衡量經(jīng)濟(jì)可持續(xù)增長的重要指標(biāo)，同時還能夠測算出對經(jīng)濟(jì)增長作出貢獻(xiàn)的技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)效率。目前，選擇用全要素生產(chǎn)率來分析中國飲料制造業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀是與當(dāng)前學(xué)術(shù)界的理論評價相一致的，更具科學(xué)性。通過測算中國飲料制造業(yè)的全要素生產(chǎn)率，不僅能夠反映出產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長，還能夠揭示飲料制造業(yè)技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)效率在現(xiàn)實經(jīng)濟(jì)中的貢獻(xiàn)率，能夠深層次地挖掘飲料制造業(yè)的發(fā)展機(jī)理，這樣的測算結(jié)果更符合飲料制造業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實狀況。本書在理論回顧和文獻(xiàn)梳理的基礎(chǔ)上，從宏觀、微觀角度實證研究中國飲料制造業(yè)全要素生產(chǎn)率增長狀況，同時還研究了技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)效率等分解變量的增長率水平；本書用宏觀、微觀兩組數(shù)據(jù)進(jìn)行衡量全要素生產(chǎn)率及技術(shù)進(jìn)步、技術(shù)效率等分解變量的增長率，是為了更全面、翔實地反映中國飲料制造業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長現(xiàn)狀。