《雜糧加工副產(chǎn)物活性物質(zhì)的分離技術(shù)》一書先對雜糧加工副產(chǎn)物活性物質(zhì)的種類、名稱、結(jié)構(gòu)及其分離技術(shù)的研究進展進行了簡要概述, 并深入分析了苦蕎麥殼黃酮、燕麥麩皮多糖、綠豆抗性糊精、雜糧花色苷類物質(zhì)、白蕓豆中α-淀粉酶抑制劑及其他雜糧加工副產(chǎn)物活性物質(zhì)的制備、分離及提純技術(shù), 最后對雜糧加工副產(chǎn)物行業(yè)的未來發(fā)展進行了展望。