當(dāng)前，養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入新常態(tài)，我國(guó)養(yǎng)鴨業(yè)出現(xiàn)了一些積極的變化，主要表現(xiàn)為六點(diǎn)。一是鴨養(yǎng)殖規(guī)模逐年減少，但商品鴨效益逐年提高。二是市場(chǎng)在擴(kuò)大，終端產(chǎn)品消費(fèi)量上升，出口國(guó)家在增加。特別是非洲豬瘟疫情的發(fā)生，對(duì)包括鴨肉在內(nèi)的禽肉需求增加，鴨肉產(chǎn)品銷售順暢。三是鴨產(chǎn)品朝著多元化、多樣化方向發(fā)展。四是鴨業(yè)養(yǎng)殖模式向多元化、規(guī)�；�、智能化方向發(fā)展。五是在多元化品種選育、新型環(huán)保養(yǎng)殖方式、構(gòu)建鴨營(yíng)養(yǎng)與飼料等方面取得了創(chuàng)新性成果，引領(lǐng)了我國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。六是中小養(yǎng)殖企業(yè)在大型龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，進(jìn)一步優(yōu)化、升級(jí)、整合，推進(jìn)了產(chǎn)加銷一體化，有效延伸了產(chǎn)業(yè)鏈的組織形式。這些積極因素對(duì)我國(guó)養(yǎng)鴨業(yè)的良性發(fā)展起到了極大的促進(jìn)作用，養(yǎng)鴨業(yè)存在巨大的發(fā)展?jié)摿�。家庭農(nóng)場(chǎng)是全球最為主要的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式之一，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了非常重要的作用，各國(guó)普遍對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展特別重視。作為農(nóng)業(yè)的微觀組織形式，家庭農(nóng)場(chǎng)在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家已有幾百年的發(fā)展歷史，堅(jiān)持以家庭經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)是世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的普遍做法。2008 年，黨的十七屆三中全會(huì)所作的決定當(dāng)中提出，有條件的地方可以發(fā)展專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社等規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體，這是我國(guó)首次把家庭農(nóng)場(chǎng)寫入中央文件。2013 年，中央一號(hào)文件進(jìn)一步把家庭農(nóng)場(chǎng)明確為新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的重要形式，并要求通過(guò)新增農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼傾斜、鼓勵(lì)和支持土地流入、加大獎(jiǎng)勵(lì)和培訓(xùn)力度等措施，扶持家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展。2019 年，中農(nóng)發(fā)〔2019 〕16 號(hào)《關(guān)于實(shí)施家庭農(nóng)場(chǎng)培育計(jì)劃的指導(dǎo)意見(jiàn)》中明確，加快培育出一大批規(guī)模適度、生產(chǎn)集約、管理先進(jìn)、效益明顯的家庭農(nóng)場(chǎng)。2020年，中央一號(hào)文件中明確提出發(fā)展富民鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。2020 年3 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和服務(wù)主體高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃（20202022 年）》，對(duì)包括家庭農(nóng)場(chǎng)在內(nèi)的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和服務(wù)主體的高質(zhì)量發(fā)展作出了具體規(guī)劃。國(guó)際經(jīng)驗(yàn)與國(guó)內(nèi)現(xiàn)實(shí)都表明，家庭農(nóng)場(chǎng)是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最重要的經(jīng)營(yíng)主體，將是未來(lái)最主流的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式。家庭農(nóng)場(chǎng)作為新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，有利于推廣科技，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收。家庭農(nóng)場(chǎng)相較于規(guī)�；�養(yǎng)殖場(chǎng)也具有很多優(yōu)勢(shì)。家庭農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)者主要是農(nóng)場(chǎng)主本人及其家庭成員。這種以血緣關(guān)系為紐帶構(gòu)成的經(jīng)濟(jì)組織，其成員之間具有天然的親和性。家庭成員的利益一致，內(nèi)部動(dòng)力高度一致，可以不計(jì)工時(shí)，無(wú)需付出額外的外部監(jiān)督成本，可以有效克服投機(jī)取巧、偷懶�；�等機(jī)會(huì)主義行為。同時(shí)，家庭成員在性別、年齡、體質(zhì)和技能上的差別，有利于取長(zhǎng)補(bǔ)短，實(shí)現(xiàn)科學(xué)分工。因此這一模式特別適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和提高生產(chǎn)效率，特別對(duì)從事養(yǎng)殖業(yè)的家庭農(nóng)場(chǎng)更有利，有利于調(diào)動(dòng)家庭成員的積極性、主動(dòng)性，使家庭成員在飼養(yǎng)管理上更有責(zé)任心、更加細(xì)心和更有耐心，使經(jīng)營(yíng)成本更低等。家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的專業(yè)性和實(shí)戰(zhàn)性都非常強(qiáng)，涉及的種養(yǎng)方面知識(shí)和技能非常多。這就要求家庭農(nóng)場(chǎng)的成員需具備較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)，可以說(shuō)專業(yè)程度決定其成敗，投資越大，專業(yè)要求越高。同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整以及農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，新型職業(yè)農(nóng)民成為從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主力軍。新型職業(yè)農(nóng)民的素質(zhì)直接關(guān)乎農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的成效。加強(qiáng)對(duì)新型職業(yè)農(nóng)民的職業(yè)培訓(xùn)，對(duì)全面擴(kuò)展新型農(nóng)民的知識(shí)范圍和專業(yè)技術(shù)水平，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式具有重要意義。為順應(yīng)養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)和家庭農(nóng)場(chǎng)健康發(fā)展的需要，本書(shū)針對(duì)養(yǎng)鴨家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該掌握的知識(shí)，對(duì)養(yǎng)鴨家庭農(nóng)場(chǎng)投資興辦、鴨場(chǎng)建設(shè)與環(huán)境控制、飼養(yǎng)品種的確定與繁殖、飼料保障、鴨日常飼養(yǎng)管理、疾病防治、鴨產(chǎn)品加工和家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理等家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中涉及的一系列知識(shí)，詳細(xì)地進(jìn)行了介紹。這些實(shí)用的技能，既符合家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的需要，又符合新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)的需要，為家庭農(nóng)場(chǎng)更好地實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益助力。本書(shū)在編寫過(guò)程中，參考借鑒了國(guó)內(nèi)外一些養(yǎng)殖專家和養(yǎng)殖實(shí)踐者實(shí)用的觀點(diǎn)和做法，在此對(duì)他們表示誠(chéng)摯的感謝！由于作者水平有限，書(shū)中很多做法和體會(huì)難免有不妥之處，敬請(qǐng)批評(píng)指正。編著者 2022 年12 月