本書主要以宣揚(yáng)牛文化、牛肉飲食文化為目的, 普及牛文化和牛肉飲食文化知識(shí), 以便在全社會(huì)樹(shù)立科學(xué)的消費(fèi)觀, 讓消費(fèi)者選擇自己喜歡的消費(fèi)方式和肉類產(chǎn)品, 在全社會(huì)筑牢支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思想認(rèn)知基礎(chǔ)。