生物技術(shù)同生命科學(xué)的其他領(lǐng)域一樣，是實(shí)踐性非常強(qiáng)的學(xué)科，其實(shí)踐體系對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力具有舉足輕重的作用。在生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)計(jì)劃中，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、細(xì)胞生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、儀器分析試驗(yàn)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)、生物活性物質(zhì)分離、純化及檢測(cè)實(shí)驗(yàn)、食品酶學(xué)實(shí)驗(yàn)等實(shí)踐課程。在以往的教學(xué)過(guò)程中，各個(gè)實(shí)踐課程相對(duì)獨(dú)立，銜接性較差。學(xué)生反饋，各門(mén)實(shí)驗(yàn)課程之間重復(fù)性?xún)?nèi)容較多，而又有一些本應(yīng)掌握的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容被遺漏。因此，生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系改革勢(shì)在必行。為此，我們根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)反復(fù)討論，將學(xué)生所要開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行科學(xué)整合，精簡(jiǎn)重復(fù)性實(shí)驗(yàn)，合理安排實(shí)驗(yàn)課程及具體實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的前后順序；將精簡(jiǎn)的學(xué)時(shí)，引入遺漏的內(nèi)容以及綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)；并將科研團(tuán)隊(duì)的成果融入到實(shí)驗(yàn)教學(xué)當(dāng)中，廣泛汲取兄弟院校的相關(guān)實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在收集各方面教師、科研人員和學(xué)生寶貴意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，編寫(xiě)了本書(shū)。本書(shū)涵蓋了生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)從基礎(chǔ)到專(zhuān)業(yè)課程學(xué)生應(yīng)掌握的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。
　　本書(shū)內(nèi)容共分為無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、細(xì)胞生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、儀器分析試驗(yàn)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)、食品酶學(xué)實(shí)驗(yàn)以及生物活性物質(zhì)分離、純化及檢測(cè)綜合大實(shí)驗(yàn)等10篇共82個(gè)實(shí)驗(yàn)。其中既保留了部分加強(qiáng)學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)方法和技能訓(xùn)練的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)，也引進(jìn)了一些新近發(fā)展起來(lái)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，同時(shí)，還增加了設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和綜合實(shí)驗(yàn)部分。例如，在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)和生物活性物質(zhì)分離、純化及檢測(cè)實(shí)驗(yàn)這兩門(mén)實(shí)驗(yàn)課程中，老師通過(guò)多年的科研工作總結(jié)，把課程整體設(shè)計(jì)為一個(gè)相對(duì)完整的綜合性大實(shí)驗(yàn)，而這些綜合性大實(shí)驗(yàn)又可分解為若干相對(duì)獨(dú)立、前后有機(jī)結(jié)合的小實(shí)驗(yàn)，全部實(shí)驗(yàn)完成后，將使學(xué)生熟悉全套流程。這樣，學(xué)生通過(guò)一個(gè)完整的實(shí)驗(yàn)鍛煉過(guò)程后，其科研思維和獨(dú)立開(kāi)展研究工作的能力將得到很大提高，為他們今后獨(dú)立開(kāi)展工作奠定基礎(chǔ)。
　　本書(shū)適于作為高等院校生物技術(shù)、生物工程等專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)教材，同時(shí)生物、醫(yī)藥和農(nóng)林等相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)生、科研人員也可根據(jù)各自需求選擇使用。
　　本書(shū)無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)三、四、七、八、九、十由秦菲編寫(xiě)，實(shí)驗(yàn)一、二、五、六由欒娜編寫(xiě)。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)由張景義編寫(xiě)。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)二、九、十二、十三由魏濤編寫(xiě)，實(shí)驗(yàn)一、三、四、五、六、七由王政編寫(xiě)，實(shí)驗(yàn)八、十、十一由高兆蘭編寫(xiě)。細(xì)胞生物學(xué)實(shí)驗(yàn)由孫雅煊編寫(xiě)。儀器分析實(shí)驗(yàn)二、四、五、六由欒娜編寫(xiě)，實(shí)驗(yàn)一、三、七、八由秦菲編寫(xiě)。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)一至六由張艷貞編寫(xiě)，實(shí)驗(yàn)九、十由鄭建全編寫(xiě)，實(shí)驗(yàn)七、八由張靜編寫(xiě)。分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)由高麗萍、周綺云、戴雪伶和高兆蘭編寫(xiě)。發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)由魏濤編寫(xiě)。生物活性物質(zhì)分離、純化及檢測(cè)實(shí)驗(yàn)由尚小雅編寫(xiě)。食品酶學(xué)實(shí)驗(yàn)由高麗萍、劉彥霞編寫(xiě)。全書(shū)由高麗萍、魏濤統(tǒng)稿。
　　本書(shū)所有編者多年來(lái)一直從事于相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)與科研第一線，主持與參加了多項(xiàng)與之相關(guān)的教學(xué)、科學(xué)研究項(xiàng)目，并取得了豐富的成果。但由于水平有限以及編寫(xiě)時(shí)間倉(cāng)促，書(shū)中難免存在缺點(diǎn)和疏漏之處，敬請(qǐng)專(zhuān)家和讀者提出寶貴意見(jiàn)。