本書主要面向全國中等衛(wèi)生職業(yè)教育營養(yǎng)與保健專業(yè)師生, 以培養(yǎng)面向醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生、養(yǎng)老等機構(gòu)從事營養(yǎng)、配餐、健康管理工作, 具有崇高道德水準和高素質(zhì)勞動者與技能型人才為中心任務(wù), 應(yīng)充分體現(xiàn)社會主義核心價值觀, 突出愛國主義、集體主義、社會主義教育, 突出課程思政, 弘揚勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的時代風尚。