自2020 年抗擊新型冠狀病毒感染疫情以來(lái)，中醫(yī)藥在這次抗疫斗爭(zhēng)中取得的成績(jī)有目共睹，民眾對(duì)于中醫(yī)藥的熱情比之前任何時(shí)候都要高昂。中醫(yī)藥全程、全方位參與到抗疫斗爭(zhēng)中，從對(duì)新型冠狀病毒感染高風(fēng)險(xiǎn)人員的中醫(yī)藥干預(yù)，到輕型、中型患者的中醫(yī)藥治療，再到重癥、危重癥患者的中西醫(yī)結(jié)合救治，以及恢復(fù)期患者的中醫(yī)藥調(diào)治；從以中藥湯劑、中成藥為代表的中藥治療，到針刺、艾灸、耳穴壓豆、八段錦、中藥香囊、藥膳等眾多中醫(yī)藥預(yù)防、治療、康復(fù)手段，盡展中醫(yī)藥的風(fēng)采。
隨著人們健康意識(shí)的逐漸提高，國(guó)家對(duì)中醫(yī)藥的投入不斷增多，中醫(yī)藥在百姓心目中的地位越來(lái)越高，越來(lái)越多的百姓希望了解中醫(yī)藥相關(guān)知識(shí)。受北京靈素書(shū)院的邀請(qǐng)，筆者根據(jù)多年的臨床和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)傳統(tǒng)中藥進(jìn)行了一系列的深度講解，包含中藥的由來(lái)、中藥在歷代本草中的描述、中藥的現(xiàn)代功效、中藥的保健作用、中藥的應(yīng)用對(duì)比、中藥的配伍方法、中藥組方方法及現(xiàn)代藥理學(xué)研究等方面的內(nèi)容，匯集而成了《劉恩釗精解本草》系列課程。因大家對(duì)藥食同源類中藥十分感興趣，故特將該系列課程之藥食同源類本草中的重要內(nèi)容匯編成冊(cè)出版，目的是更好地讓中醫(yī)藥惠及百姓，讓更多的人群從中醫(yī)藥中受益，讓百姓能從日常生活中，便捷地體驗(yàn)到傳統(tǒng)中藥對(duì)人體的養(yǎng)生保健作用。
本書(shū)內(nèi)容主要根據(jù)2014 年國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)公布的101 種藥食同源品種名單以及2019 年國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的《黨參等9 種試點(diǎn)按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)名單》，選取了按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的常用中藥44 味，介紹了其由來(lái)、傳統(tǒng)功效、現(xiàn)代研究、保健作用，并從古代醫(yī)藥、食療養(yǎng)生著作如《食療本草》《千金翼方》《本草綱目》中遴選了由這些中藥組成的經(jīng)典食療名方，結(jié)合現(xiàn)代食療方，介紹了常用60 余種簡(jiǎn)便易學(xué)的藥膳、藥酒、代茶飲的原料、制作方法、適用人群等，充分體現(xiàn)了中醫(yī)藥預(yù)防為主，防養(yǎng)結(jié)合的醫(yī)學(xué)理念，充分體現(xiàn)中醫(yī)藥簡(jiǎn)、便、驗(yàn)、廉的特點(diǎn)。
敬請(qǐng)廣大讀者在閱讀本書(shū)時(shí)注意，書(shū)中的藥膳不能代替藥物的治療作用。酒類藥膳不適合兒童、青少年、孕婦、酒精過(guò)敏者、司機(jī)、操作精密儀器者、高空作業(yè)者等特殊人群。
本書(shū)適合各類人群閱讀。由于作者水平有限，加之編寫(xiě)時(shí)間倉(cāng)促，書(shū)中不妥之處還望讀者批評(píng)指正。
劉恩釗
2023 年2 月