本書是反映我國奶業(yè)發(fā)展情況的綜合性年刊，也是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部(原農(nóng)業(yè)部)年鑒系列中的一部重要產(chǎn)業(yè)年鑒，已連續(xù)出版19卷，該卷為第二十卷，本書客觀記述我國奶業(yè)發(fā)展歷程，2021卷是反映2020年的奶業(yè)生產(chǎn)實際情況，為行業(yè)管理部門制定規(guī)劃、政策和實施決策提供依據(jù)，為奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者提供基礎(chǔ)和數(shù)據(jù)支持，為廣大消費者提供市場和信息引導(dǎo)，是中國奶業(yè)發(fā)展的編年史冊，也是奶業(yè)行業(yè)發(fā)展的公報，更是奶業(yè)從業(yè)人士不可多得的一本權(quán)威工具書。該書共有十大板塊，包括特載、發(fā)展綜述、行業(yè)綜述、各省奶業(yè)、D20奶業(yè)、政策法規(guī)、大事記、行業(yè)統(tǒng)計等。