本書(shū)分為六章。第一章為花卉食療概述, 第二章為食用花卉的保健價(jià)值, 第三章為花卉食品的開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀, 第四章為食用花卉發(fā)展存在的問(wèn)題, 第五章為食用花卉的開(kāi)發(fā)前景及發(fā)展方向, 第六章不僅介紹了92種食用花卉的成分、功效等中西藥藥理知識(shí), 還推薦了常用食療方。書(shū)中收錄的可食用的花卉植物, 其食用部分有的是植物體的花, 有的是植物體的某一部分或器官。