我國(guó)有古諺“民以食為天”，中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。在許多地方的人們還茹毛飲血的時(shí)候，我們的老祖宗們就已經(jīng)敢發(fā)出“食不厭精、膾不厭細(xì)”的強(qiáng)大宣言。經(jīng)過(guò)千百年的積累，中國(guó)飲食已經(jīng)形成了復(fù)雜而獨(dú)特的諸多體系。這些食物色香味俱全，然而深藏在背后的，是中華的人文精神。諸多圣人賢者都曾討論過(guò)飲食中所包含的為人處世的道理，本書(shū)以廚道為核心精神，以廚藝為外在表現(xiàn)，以宣揚(yáng)文化為根本目的。