本書在深入學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀，圍繞農(nóng)產(chǎn)品安全全程質(zhì)量管控，從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概述、農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系、農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量控制體系、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境管控、農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量管控、農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程質(zhì)量管控、農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)質(zhì)量管控、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證等方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹。本書內(nèi)容豐富、語(yǔ)言簡(jiǎn)單、技術(shù)優(yōu)選、實(shí)用性強(qiáng)，不僅可作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全培訓(xùn)教材使用，也可作為廣大農(nóng)民朋友閱讀、借鑒和學(xué)習(xí)的參考書。

●章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概述
節(jié)基本概念
第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展現(xiàn)狀
第三節(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升措施
第二章農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系
節(jié)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管體制和監(jiān)管機(jī)構(gòu)
第二節(jié)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全法律法規(guī)體系
第三節(jié)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系
第三章農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量控制體系
節(jié)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)
第二節(jié)食品良好操作規(guī)范(GMP)
第三節(jié)食品安全控制體系(HACCP)
第四節(jié)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制技術(shù)體系(CAQS-GAP)
第四章影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素
節(jié)生物性污染
第二節(jié)化學(xué)性污染
第三節(jié)農(nóng)產(chǎn)品中的天然毒素
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