本書向讀者全面介紹了咖啡的各種知識(shí), 主要分為咖啡知識(shí)和咖啡制作兩大部分, 分別介紹了咖啡的歷史、文化和咖啡生產(chǎn)地, 介紹了讀者疑惑的咖啡知識(shí), 在制作部分, 介紹了咖啡的研磨、萃取、花式咖啡制作、咖啡品評(píng)和咖啡禮儀等內(nèi)容�？Х鹊氖澜鐨v史深遠(yuǎn)且充滿魅力, 作者詳細(xì)介紹了咖啡方方面面的知識(shí), 是一本趣味性十足的咖啡學(xué)寶典。全書圖文并茂, 內(nèi)容詳細(xì), 語(yǔ)言風(fēng)趣幽默, 趣味性十足, 對(duì)想了解和學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)的讀者有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。
《咖啡，你想知道的那些事兒》超實(shí)用的咖啡知識(shí)。從咖啡歷史到咖啡文化、咖啡生產(chǎn)，再到咖啡制作與咖啡禮儀，這將是你的咖啡小百科�？Х壬a(chǎn)哪家強(qiáng)？非洲，美洲，還是亞洲？咖啡豆如何分等級(jí)？咖啡如何保存？你都將在這本書中找到答案。相信我，童鈴老師幽默睿智的語(yǔ)言，一定會(huì)讓你愛上這本咖啡小百科。
童鈴，畢業(yè)于浙江大學(xué)中文系漢語(yǔ)文文學(xué)教育專業(yè)，有六年的咖啡館經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷，《讀者·原創(chuàng)版》“咖啡拾光”專欄作者，出版圖書《咖啡原來(lái)是這樣的啊》獲世界美食圖書大賽咖啡類圖書一等獎(jiǎng)。
上篇 走近咖啡
1 咖啡簡(jiǎn)史
關(guān)于咖啡起源的傳說(shuō)
征服世界：“撒旦的飲料”竟如此好喝
三次咖啡浪潮
2 五花八門的咖啡文化
歐洲
土耳其
意大利
法國(guó)
英國(guó)
奧地利
美洲
美國(guó)
亞洲
韓國(guó)
中國(guó)
3 咖啡生產(chǎn)哪家強(qiáng)
非洲
埃塞俄比亞
肯尼亞
美洲
巴西
哥倫比亞
哥斯達(dá)黎加
危地馬拉
牙買加
巴拿馬
夏威夷
亞洲
印度尼西亞
也門
越南
中國(guó)
5 咖啡之旅，研磨開始
螺旋槳式磨豆機(jī)
錐形刀式磨豆機(jī)
平刀式磨豆機(jī)
鬼齒刀式磨豆機(jī)
4 咖啡知識(shí)問答
Q1 阿拉比卡豆和羅布斯塔豆有什么區(qū)別？
Q2 咖啡樹種在哪些地方？
Q3 咖啡果如何采收？
Q4 什么是日曬法、蜜處理法、水洗法和濕刨法？
Q5 什么是厭氧發(fā)酵？
Q6 咖啡樹有哪些樹種？
Q7 為什么海拔越高，咖啡質(zhì)量越好？
Q8 怎樣才算得上精選咖啡？
Q9 什么是莊園咖啡？
Q10 貓屎咖啡真的帶屎?jiǎn)幔?
Q11 公豆、母豆、圓豆和平豆是什么？
Q12 有機(jī)咖啡是怎么回事？
Q13 速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡，我們喝哪一種？
Q14 什么是單品咖啡，什么是花式咖啡？
Q15 喝咖啡有利于健康嗎？
Q16 喝咖啡能減肥嗎？
Q17 為什么有人喝咖啡越喝越困？
6 萃取一杯好咖啡
滴濾壺（手沖咖啡）
虹吸壺
摩卡壺
半自動(dòng)意式咖啡機(jī)
下篇 實(shí)戰(zhàn)咖啡
7 花式咖啡制作秘籍
輔助工具大點(diǎn)兵
量杯
電子秤
料理機(jī)
食品溫度計(jì)
雪克杯
拉花缸
手動(dòng)打奶壺
拉花針
擠醬瓶
電動(dòng)打蛋器
裱花袋
擠花嘴
奶泡和奶油的打發(fā)
聞名遐邇的招牌咖啡
卡布奇諾
拿鐵
8 品味咖啡，點(diǎn)滴滋味在心頭
認(rèn)識(shí)風(fēng)味輪
咖啡的杯測(cè)
9 不可不知的咖啡禮儀
咖啡杯、咖啡碟和咖啡匙的使用
10 咖啡技能問答
Q1 為什么要對(duì)咖啡生豆進(jìn)行烘焙？
Q2 不同的烘焙程度會(huì)對(duì)咖啡的口感有什么影響？
Q3 咖啡豆如何分等級(jí)？
Q4 瑕疵豆是怎么回事？
Q5 掛耳咖啡是什么？
Q6 咖啡豆和咖啡粉，我們應(yīng)該選擇哪一種？
Q7 咖啡如何保存？
Q8 為什么咖啡豆包裝袋會(huì)有單向排氣閥？
Q9 法式濾壓壺可以用來(lái)打奶泡嗎？
Q10 什么樣的水適合萃取咖啡？
Q11 為什么包裝上標(biāo)識(shí)的“柑橘”“堅(jiān)果”等風(fēng)味我都喝不出來(lái)？
Q12 咖啡渣有哪些用途？
Q13 想喝咖啡，又不想攝入太多咖啡因，該怎么辦？
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