本書涉及民宿店長的方方面面,如民宿店長的基本素質(zhì)要求、對客服務(wù)技能、線上營銷技能、線下銷售技能、收益管理技能、投訴應(yīng)對技能,以及民宿店長的一天和民宿運(yùn)營成本管理與控制。內(nèi)容全面,《民宿店長手冊》是民宿圈店長們應(yīng)該人手一本的工具書,有望成為每一位民宿店長及有志于成為民宿店長的人士在日常工作中的參考書。
民宿店長既要掌握公關(guān)禮儀、心理學(xué)、管理學(xué),以及與酒店經(jīng)營相關(guān)的業(yè)務(wù)知識,又要有洞察人性,照顧民宿大小事務(wù)的能力。民宿店長稱得上是一位全能型的選手,如何成為一名合格而優(yōu)秀的民宿店長?值得推敲,這本書系統(tǒng)且專業(yè)地闡述了這套理論。
20 多年來,中國旅游經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,改變了國人的生活方式,也顛覆了各文旅行業(yè)的商業(yè)競爭格局,民宿也不例外。截至 2019 年,在線民宿預(yù)訂量已經(jīng)占到全國住宿行業(yè)預(yù)訂量的 18.6%,人們對民宿的需求越來越大。
途家民宿最新發(fā)布的《2021 春節(jié)民宿出游數(shù)據(jù)報告》顯示,春節(jié)周邊游、深度游市場火爆,超過 7 成的用戶傾向于本地出行;一線和新一線城市的周邊熱門民宿搜索量超過 400%;北京、上海、成都、廣州等城市周邊出行人次最多;中短途自駕、包個民宿小院過大年成為過節(jié)新潮流。
近幾年,隨著消費(fèi)升級、居民對旅游住宿的需求日益細(xì)分,民宿行業(yè)逐漸興起。我國民宿房源量逐年增多,從 2019-2020 年中國民宿房源數(shù)量排名前十的城市來看,北京、成都和上海的房源量排名前三,數(shù)量分別為 4.2 萬家、4 萬家、3.4 萬家。
目前,中國的民宿在大住宿中的滲透率只有 2.5%,相比英國的 37% 還有很大空間。中國民宿市場未來 5 年仍有 6 到 8 倍增長空間,預(yù)計 2023 年,國內(nèi)民宿在大住宿中的滲透率將達(dá)到 15%。但與此同時,民宿行業(yè)的競爭也會愈發(fā)激烈。未來一兩年,大批難以在品質(zhì)和效率上有所突破的民宿將慘遭市場淘汰。
民宿行業(yè)經(jīng)歷了一段時間的無序發(fā)展后,在 2018 年經(jīng)歷了大洗牌期,標(biāo)準(zhǔn)化民宿品牌將引領(lǐng)民宿行業(yè)發(fā)展,一些不規(guī)范的個體民宿將被逐步邊緣化。下一個階段,民宿市場將會朝著標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、星級化發(fā)展。不同于發(fā)展初期的散亂,國內(nèi)民宿行業(yè)發(fā)展正呈現(xiàn)出市場下沉、個性服務(wù)、品牌連鎖、管理精進(jìn)、產(chǎn)業(yè)集群五大趨勢。
因人們對旅游住宿需求的增大,民宿市場的規(guī)模劇增,但并沒有有效地擴(kuò)充民宿從業(yè)人員,造成了人員緊缺現(xiàn)象。目前,我國民宿總房量已經(jīng)超過 300萬間,所需民宿從業(yè)人員將達(dá)到 60 萬人,但實(shí)際僅有 6 萬多人。
隨著新一代 90 后及 Z 世代人群成為消費(fèi)主力軍,隨之而來的是民宿從 1.0以宿為家模式逐漸向游購?qiáng)室惑w化模式的 3.0 時代發(fā)展。
游客的關(guān)注度由注重日常使用功能逐步提升到了全場景服務(wù),人們越來越愿意為場景和情感買單。這種場景連接著用戶對某種生活方式或生活態(tài)度的認(rèn)知和向往,能夠激發(fā)用戶心里的某種情感,促使用戶愿意為商品的溢價付費(fèi)。
在民宿品牌的定位中,民宿不能沒有主人。如果缺少了主人的概念,就丟失了對生活和人生價值觀的詮釋。
民宿店長帶給客戶的是一種溫情的服務(wù),民宿店長本身應(yīng)該是一名有情懷的人。民宿店長經(jīng)營的不僅是一家店,更是一個家。他將自身的興趣特長、專業(yè)優(yōu)勢以及過往經(jīng)歷,打造成一個專屬的故事,這就是一種吸引力。而這種吸引力與民宿店長本身的經(jīng)營管理能力密不可分。
旅悅集團(tuán)旗下民宿品牌花筑自 2016 年開業(yè)以來,目前在我國及周邊國家已經(jīng)擁有 2000 多家民宿,覆蓋我國及東南亞地區(qū) 200 多個目的地。如此龐大的民宿品牌連鎖,需要擁有一套完善的經(jīng)營管理體系。
基于旅悅集團(tuán)在民宿行業(yè)多年的運(yùn)營深耕,通過利用互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營理念及線上民宿運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),向民宿店長提供統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)的、專業(yè)的民宿運(yùn)營技能培訓(xùn);利用能力賦能,讓民宿店長的日常民宿運(yùn)營工作更職業(yè),操作步驟更統(tǒng)一、更標(biāo)準(zhǔn),提升游客入住體驗(yàn),為門店帶來更大的收益。
閆濤,旅悅集團(tuán)書院院長,主要負(fù)責(zé)集團(tuán)店長培訓(xùn)認(rèn)證、集團(tuán)講師培養(yǎng); 負(fù)責(zé)書院商業(yè)化發(fā)展,包括與行業(yè)協(xié)會、中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會等賦能行業(yè)人才發(fā)展。組織實(shí)施集團(tuán)內(nèi)民宿店長集訓(xùn)班53期,培訓(xùn)店長1000 ;中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會民宿管家培訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施,2022年完成培訓(xùn)3期,參訓(xùn)人員招募達(dá)75人;校企合作,云南昆明某區(qū)職業(yè)學(xué)校酒店管理系統(tǒng)售賣;負(fù)責(zé)集團(tuán)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)手冊的設(shè)計及發(fā)布(包含基礎(chǔ)服務(wù)手冊,前臺、客房、餐廳服務(wù)手冊); 設(shè)計各種具有品牌特色服務(wù)的項(xiàng)目內(nèi)容并落地執(zhí)行,門店執(zhí)行覆蓋率 80%;設(shè)計并實(shí)施親子服務(wù)店計劃;設(shè)計并推動集團(tuán)服務(wù)營銷活動日歷。獲得集團(tuán)內(nèi)部講師資格認(rèn)證,獲取集團(tuán)金牌講師資格,獲得攜程網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營師初級認(rèn)證、連鎖協(xié)會特許經(jīng)營運(yùn)營師認(rèn)證、中國飯店協(xié)會民宿店長行業(yè)認(rèn)證等行業(yè)認(rèn)證證書。
第一章 認(rèn)知店長角色:民宿店長的基本素質(zhì)要求/9
民宿的概念:民宿與傳統(tǒng)酒店的差異/11
確認(rèn)身份:民宿店長的角色/13
民宿店長崗位職責(zé)/15
民宿店長應(yīng)有的能力/16
民宿店長不能有的品質(zhì)/20
第二章 民宿店長的一天/21
民宿店長的工作重點(diǎn)/23
民宿店長每日工作流程/30
第三章 民宿店長對客服務(wù)技能/33
前臺操作流程與標(biāo)準(zhǔn)/35
客房操作流程與標(biāo)準(zhǔn)/48
民宿特色服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)/55
與顧客溝通的九大技巧/57
維護(hù)民宿客戶關(guān)系之前,先摒棄這六大陋習(xí)/60
第四章 民宿店長線上營銷技能/63
做好線上營銷的前提條件/64
渠道運(yùn)營策略如何選擇/66
新上線的店家,該如何開始運(yùn)營/75
OTA后臺維護(hù)與管理/78
所有OTA玩法實(shí)質(zhì)=曝光量轉(zhuǎn)化率/82
怎樣比別人獲取更多的搜索流量/90
影響點(diǎn)擊轉(zhuǎn)化率因素有哪些/95
簡介就是文案,能夠吸引人的簡介是什么樣子/105
五分的點(diǎn)評分是怎樣煉成的/112
怎樣利用問答信息做好轉(zhuǎn)化率/117
第五章 民宿店長線下銷售技能/119
協(xié)議客戶開發(fā)/120
私域流量搭建/123
第六章 民宿運(yùn)營成本管理與控制/127
成本的基本概念/128
什么是成本控制/130
單方成本控制的前提與誤區(qū)/131
單房成本控制的有效方法/132
第七章 民宿店長收益管理技能/135
收益管理策略/136
OTA制勝秘訣/140
堅持召開收益管理日例會,往前看,往前用力/143
民宿的房控收益管理/143
如何看準(zhǔn)漲價信號/146
民宿經(jīng)營如何利用好細(xì)分市場/149
第八章 民宿店長投訴應(yīng)對技能/153
客人投訴的心理表現(xiàn)/155
常見的投訴原因/156
常見的投訴類型/156
處理投訴的基本原則/157
如何解決客人的問題/157
處理投訴的方法/158
高效處理投訴的方法/159
高效處理投訴技巧/160
處理投訴的注意事項(xiàng)/163
常見的客訴處理服務(wù)案例/163