作家林語堂說過，只要有一把茶壺，中國(guó)人走到哪里都是快樂的。

茶是一種心靈慰藉，茶中有生命哲學(xué)，這是來自東方的審美。中國(guó)人講“琴棋書畫詩(shī)酒茶”，也講“柴米油鹽醬醋茶”，茶是普通人生活中和柴米一樣重要的必需品，也是文人雅士心中的高潔之物。飲茶的方式可以精致，也可以簡(jiǎn)陋，因?yàn)轱嬚卟煌�，而使茶有了不同品性。�?duì)于中國(guó)人而言，茶既是生活中簡(jiǎn)捷而美妙的享受，又可以通過它來升華品格。

好茶生長(zhǎng)于山水秀美之地。中國(guó)約有20 個(gè)省區(qū)都產(chǎn)茶，集中在南方一帶，包括了最西邊的西藏和最南邊的海南島。今天，在更北更嚴(yán)寒的地方，也有零星的棚栽茶。不同地域的茶，香氣與滋味各不相同。在不同的產(chǎn)區(qū)，人們會(huì)使用風(fēng)格迥異的制茶法。