本書全面系統(tǒng)地介紹了食品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識、食品安全法律法規(guī)、質(zhì)量管理體系（ISO9000）、GMP、HACCP、食品安全管理體系（ISO22000）、食品質(zhì)量安全認證等。