新疆屬典型大陸性氣候，獨(dú)特的地理區(qū)域和氣候條件使新疆的瓜果品質(zhì)普遍優(yōu)于國(guó)內(nèi)其他省份，系統(tǒng)整理瓜果中營(yíng)養(yǎng)及功能性成分的分析方法，對(duì)新疆特色瓜果營(yíng)養(yǎng)成分及安全性進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)，對(duì)于提升新疆特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全水平具有現(xiàn)實(shí)意義，對(duì)提高新疆名優(yōu)產(chǎn)品品牌知名度，實(shí)施品牌戰(zhàn)略提供基礎(chǔ)性技術(shù)支撐，結(jié)合1檢測(cè)方法、2營(yíng)養(yǎng)成分分析、3安全性評(píng)價(jià)三部分編著成書，供大家學(xué)習(xí)。