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專業(yè)法式甜點(diǎn)制作教科書(shū) 
定 價(jià)：98 元
9 7 7 8 3 7 1 1 5 1 3 1 5 讀者對(duì)象:本書(shū)可供專業(yè)烘焙師學(xué)習(xí)，也可作為烘焙“發(fā)燒友”的興趣用書(shū)，還可作為西式面點(diǎn)師短期培訓(xùn)用書(shū)
本書(shū)從法式甜點(diǎn)的組合設(shè)計(jì)與裝飾入手，介紹了常見(jiàn)的五大不同裝飾風(fēng)格，從產(chǎn)品層次、基礎(chǔ)組合、裝飾組合、制作流程等方面解讀產(chǎn)品制作要點(diǎn)，并將各類產(chǎn)品配方中的要素進(jìn)行延伸，配合設(shè)計(jì)圖展示要素的“多次利用”，用科學(xué)的方式帶你了解法式甜點(diǎn)的底坯知識(shí)。
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